Torte su impregnirane tekućom kremom koja se sastoji od različitih sastojaka, aromatičnom alkoholnom impregnacijom, ako torta nije namijenjena djeci. Također, sočnost se daje kolačima sa šlagom, sirupom ili tekućim džemom. Glavna stvar je da kolači mogu upiti tekuću komponentu, postati pahuljasti i vlažni.
Nužno je
-
- tekući džem
- šlag
- granulirani šećer
- citrusno voće
- voće
- gusta kisela pavlaka
- mlijeko
- maslac
Upute
Korak 1
Kolače zasitite džemom od višanja ili jagoda.
Procijedite tekući džem kroz cjedilo. Uklonite bobice, one će biti korisne za ukrašavanje kolača, a sirup nanesite žlicom na površinu kolača. Pokušajte ravnomjerno zasititi koru bez ostavljanja suhih praznina.
Korak 2
Skuhajte sirup s 250 g granuliranog šećera i 1 čašom vode. Naribajte koricu limuna na finom ribežu, stavite je u sirup. Dodajte žlicu konjaka ili aromatičnog likera. Ohladite impregnaciju i rasporedite je po kolačima.
3. korak
Uzmite gustu pavlaku i umutite je s granuliranim šećerom. Dodajte koricu limuna ili naranče. Slojeve kolača složite ovom tekućom kremom, ona će se dobro upiti, a slojevi će biti sočni.
Voće sameljite u blenderu da napravite pire. Dodajte šećer u granulama po ukusu. Kombinirajte gustu pavlaku i voćni pire. Nanesite ovu smjesu na kolače i pustite da se dobro upiju.
4. korak
Umutite 33% hladnog vrhnja dok ne postane gusto. Ne pretjerujte jer će se krema pretvoriti u maslac. Dodajte granulirani šećer točno ispod noževa miksera. Kremu ravnomjerno rasporedite po kolačima i ostavite da se upije.
Korak 5
U malu zdjelu stavite 2 žlice šećera u prahu i 4 žlice kakaa u prahu, ulijte dvije čaše mlijeka i stavite na laganu vatru. Vrhnje stalno miješajte dok se ne zgusne poput kiselog vrhnja. Maknite s vatre i stavite u hladnjak. Dodajte 50 g maslaca i malo tucite. Zasitite torte ovom kremom.
