Crveni rowan je vrlo koristan. Jača krvne žile, smanjuje razinu kolesterola u krvi i uklanja toksine i toksine iz tijela. A ova korisna svojstva možete iskoristiti praveći pekmez od ove bobice.
Džem od rowan
Potreban:
- 1 kg bobica;
- 3 čaše vode;
- 1,5 kg šećera.
Bobice rowan treba oprati i osušiti. Od ½ dijela šećera i tri čaše vode, trebate skuhati sirup. Zatim dobiveni sirup prelijte preko bobica i ostavite četiri sata. Tada se sirup mora ocijediti i dodati mu trećinu preostalog šećera. Kuhajte sirup 5 minuta, a zatim ostavite 5 sati.
To bi trebalo učiniti još dva puta kako biste iskoristili sav granulirani šećer i skuhali džem tijekom zadnjeg, četvrtog kuhanja. Općenito, vrijeme kuhanja crvene rovanice je oko četrdeset minuta. Bobice ne pucaju, ostaju lijepe i cjelovite.
Bobice rowan moraju biti odabrane zrele, čvrste i zdrave, po mogućnosti nakon mraza.
Drugi način izrade džema od redova
Nužno je:
- 1 kg bobica;
- 1,3 kg šećera;
- 400 ml vode.
Šećerni sirup treba prokuhati. Prelijte bobice vrućim sirupom i ostavite planinski pepeo 10-12 sati. Zatim morate kuhati džem dok se ne kuha u jednom potezu. Kad su spremne, bobice će postati prozirne i potonuti na dno.
Džem od crvenog rovana i jabuka
Trebat će vam:
- 1 kg bobičastog voća;
- 300 g jabuka;
- 1,5 kg šećera;
- 3 čaše vode.
700 g bobica crvenog rovana mora se blanširati pet minuta, a zatim staviti na sito. Na dobivenoj juhi pripremite sirup od 800 g šećera i dvije i pol čaše vode. Narežite jabuke na kriške i također blanširajte. Zatim stavite jabuke i bobice u gotov sirup, ostavite 10 sati. Tada biste trebali pekmez zakuhati i ponovno ostaviti deset sati. Zatim kuhajte džem na laganoj vatri deset minuta, napravite pauzu od 8 sati i kuhajte još dva puta na isti način. Na samom kraju dodajte 400 g šećera.
Džem od crvenog rovana prvo treba ohladiti, a tek onda smotati steriliziranim poklopcima.
Džem od crvene redove s orasima
Za ovaj džem trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 3 čaše vode;
- 3 šalice oraha (grubo nasjeckanih);
- 7,5 čaša šećera.
Rowan treba oprati, osušiti i lagano zdrobiti bobice valjkom. Zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite petnaest minuta. Kuhajte ne previše gusti sirup, dodajte mu bobice i kuhajte dok ne omekša, povremeno uklanjajući pjenu. Orahe dodajte 10-15 minuta prije kraja kuhanja.
Džem od crvene redove s medom
Potreban:
-1 kg bobica;
- 2 čaše vode;
500 g meda.
Med se mora preliti vodom i zagrijavati dok se potpuno ne otopi, a zatim prokuhati i dodati bobice rowan. Ovaj džem treba kuhati u jednom koraku dok ne omekša.
