"Cezar" je jedna od najpopularnijih salata ne samo među domaćicama, već i u skupim restoranima u mnogim zemljama. U svijetu postoje mnoga tumačenja ovog jela - "Cezar" se priprema s mesom peradi, plodovima mora, mesnim poluproizvodima i tako dalje. Ali koji se od ovih mnogih recepata s pravom može nazvati klasičnim?
Priča o podrijetlu salate Cezar
Voljena salata Cezar izumljena je u Sjedinjenim Državama. Ova zapanjujuća salata svoje porijeklo duguje talijanskom emigrantu Cesareu Cardiniju, koji je napustio domovinu i s bratom se preselio u Ameriku nakon završetka Prvog svjetskog rata. U to su vrijeme Sjedinjene Države imale zakon o zabrani. No, braća su se razlikovala svojom domišljatošću i snalažljivošću. Nedaleko od državne granice u Meksiku otvorili su restoran s kockarnicom. Klijenteli nije bilo kraja, umorna od Prohibicije. Tada se pojavila salata, nazvana po autoru Cesareu.
Hrana, koja je poslužila kao međuobrok alkoholnih pića, nije se razlikovala po raznolikosti sastojaka. Izumljen je doslovno "u letu" iz onoga što je u tom trenutku bilo pri ruci. Usprkos tome, jelo se gostima svidjelo gostima. Zahvaljujući tome, Cesare i "Cezar" postigli su pravu slavu ne samo u Americi, već i u mnogim zemljama svijeta.
Popis proizvoda za "Cezar" klasik
- narezani kruh bijelog brašna ili bijelog kruha - 0,5 paketa;
- tvrdi sir - 50 g (bolje je uzeti parmezan);
- pileća jaja na sobnoj temperaturi - 2 kom.;
- češnjak - 4 češnja;
- svježa salata - 1 svežanj;
- limunov sok - 3 žlice. l.;
- maslinovo ulje;
- mljeveni crni papar:
- sol.
Kako napraviti ukusne krutone od salate
Bez obzira koji recept za salatu Cezar koristili, krekeri se odnose na one komponente koje su prijeko potrebne i nisu zamjenjive. Za njihovu pripremu uzmite bijeli kruh ili štrucu. Odrežite sve kore i narežite na kockice. Ogulite češnje češnjaka. Njih troje zgnječite nožem, posljednji klinčić trebat će malo kasnije.
Nakon toga uzmite tavu i kad se pravilno zagrije u nju ulijte maslinovo ulje. Nakon toga dodajte češnjak i lagano ga pržite tako da maslinovo ulje upije sve note češnjaka. Kad se češnjak počne prekrivati prepečenom korom, uklonite ga. Stavite kocke kruha u tavu i pržite ih sa svih strana na mirisnom ulju uz povremeno miješanje. Nakon što su dobro gotovi, prebacite ih s brzine na zasebnu ploču.
Recept
Pripremite veliku ravnu posudu za salatu - "Cezar" se treba sastaviti upravo u njoj. Dno i stranice posude za salatu natrljajte preostalim češnjakom češnjaka i prekrijte ih listovima zelene salate. Premažite salatu maslinovim uljem.
Sada morate napraviti točenje goriva. Stavite jaja na sobnu temperaturu u malu posudu s vodom i pustite da zavrije. Ova je točka prilično važna: ako su jaja iz hladnjaka, postoji velika vjerojatnost da mogu puknuti tijekom postupka ključanja, što za ovaj recept nije dopušteno. Nakon ključanja, kuhajte jaja 1 minutu, tako da imaju vremena samo da se malo "uhvate". Zatim odmah sklonite lonac sa štednjaka. Ocijedite vodu i ohladite jaja pod mlazom hladne vode.
Dok se jaja hlade, sir naribajte na gruboj ribež. Ohlađena jaja izlomite i ulijte u duboku posudu. Dodajte maslinovo ulje, crni papar, malo soli i ribani sir. Sve zajedno dobro izmiješajte.
Kada su svi pripremni radovi završeni, možete početi ukrašavati jelo. Stavite krutone u posudu za salatu na vrh listova salate. Prelijte ih preljevom od sira od jaja, a zatim pokapajte limunovim sokom. Cezar salata je gotova. Unatoč činjenici da je prilično jednostavan za pripremu, može se sigurno pripisati pravom remek-djelu kulinarske umjetnosti.
