Korisna svojstva bundeve teško se mogu precijeniti. To je niskokaloričan i lako probavljiv proizvod bogat željezom, fluorom, proteinima, ugljikohidratima, kao i karotenom, fruktozom, saharozom i mnogim vitaminima, uključujući rijetke T i D. Bundeva se može koristiti za pripremu mnogih različitih ukusnih jela - od prvo na slastice.
Nužno je
- Za griz juhu od bundeve:
- - 1 ½ l mlijeka;
- - 200 g bundeve;
- - 2 mrkve;
- - 2 žlice. l. maslac;
- - 2 žlice. l. griz;
- - 100 ml vrhnja;
- - 1 žlica. l. Sahara;
- - 5 g cimeta;
- - sol.
- Za kašu od riže od bundeve:
- - 200 g riže;
- - 2 čaše mlijeka;
- - 300 g bundeve;
- - 2 žlice. l. Sahara.
- Za kotlete od bundeve:
- - 500 g bundeve;
- - 3 jaja;
- - ½ čaša kiselog vrhnja;
- - 1 žlica. l. griz;
- - 1 žlica. l. Sahara;
- - 1 žlica. l. krušne mrvice;
- - biljno ulje.
- Za kolače od bundeve:
- - 2 šalice brašna;
- - 1 čaša naribane bundeve;
- - 4 žlice. l. maslac;
- - 1 jaje;
- - 1 žumanjak;
- - ½ čaša šećera;
- - ½ žličice soda.
Upute
Korak 1
Juha od griza s bundevom
Bundevu i mrkvu operite, ogulite i narežite na male kockice. Zatim stavite u tavu, dodajte maslac, ulijte malo vode i pirjajte ispod poklopca dok se ne kuha na umjerenoj vatri. Zatim zgnječite žlicom ili drvenim tučkom dok ne postane pire i pomiješajte sa mljevenim cimetom. U lonac ulijte mlijeko, stavite na laganu vatru, pustite da zavrije i dodajte griz. Pirjajte griz 10 minuta, a zatim dodajte kuhani pire od tikve i mrkve, sol i šećer. Pažljivo promiješajte i kuhajte 5-7 minuta. Juhu od griza s bundevom poslužite za stol, začinite vrhnjem.
Korak 2
Rižina kaša s bundevom
Prođite i isperite rižu. Zatim ga napunite s pola litre kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Buču operite pod mlazom vode, ogulite i meso narežite na male kockice. Nakon toga pripremljenu buču pospite šećerom i namačite 10 minuta. Pustite da mlijeko zavrije i maknite s vatre. Kad buča soči, dodajte je zajedno s vrućim mlijekom riži. Sve dobro promiješajte i kuhajte još 15 minuta na laganoj vatri. Prije posluživanja rižinu kašu začinite bučom maslacem.
3. korak
Kotleti od bundeve
Kašicu bundeve bez kože naribajte na ribež i lagano iscijedite sok. Zatim dodajte kiselo vrhnje u cijeđenu masu bundeve i pirjajte ispod poklopca 5 minuta dok ne omekša. U vruću smjesu stavite griz, granulirani šećer i 3 žumanjka. Sve promiješajte i oblikujte male pljeskavice, otprilike veličine žličice, u obliku okruglih štapića ili "cigareta". Kuhane bundeve od bundeve umočite u prethodno umućene bjelanjke i uvaljajte u mrvice. Pržite u vrućem biljnom ulju. Kotlete od bundeve poslužite s džemom, džemom ili medom.
4. korak
Kolačići od bundeve
Operite buču, ogulite i naribajte pulpu na finom ribežu. Zatim kombinirajte prosijano pšenično brašno s omekšanim maslacem i ribanom bučom. Dodajte jaje, žumanjak, granulirani šećer i sodu bikarbonu. Sve temeljito promiješajte i zamijesite tijesto. Razvaljajte ga u sloj debljine oko 4-8 milimetara. Prebacite u lim za pečenje i pecite u pećnici na 220 ° C 15 minuta. Zatim ga izvadite i, bez hlađenja, izrežite sloj na kvadrate i rombove.
