Ovo ukusno predjelo od mesa najbolja je ideja za svečani stol. Kuhanje kuhane svinjetine kod kuće toliko je jednostavno da se može nositi i netko tko je daleko od kuhanja. A onda ovo jelo može postati punopravna alternativa mesnim delicijama kupljenim u trgovini.
Nužno je
- - svinjetina - 1 kg;
- - češnjak - 1 glava;
- - mljeveni crni papar - 0,5 žličice;
- - ljuta crvena mljevena paprika - 0,5 žličice;
- - bosiljak - 1 žličica.
- - sol - 1 žličica.
Upute
Korak 1
Svinjetina se tradicionalno koristi za kuhanu svinjetinu. Ne vrijedi uklanjati slojeve masnoće s njega - u tom slučaju možete ih se riješiti nakon kuhanja. Masnoća će kuhanu svinjetinu učiniti sočnijom. Također se mogu koristiti i ostala mesa bez kostiju.
Korak 2
Glavu češnjaka rastavimo na klinčiće, očistimo. Izrežite polovicu klinčića na uzdužne ploče debljine 2-3 mm - trebali biste dobiti oko 20 kriški. Drugu polovicu sameljite, pomiješajte sa soli i začinima samljevenim u mužaru. Začini za kuhanu svinjetinu odabiru se po ukusu. Obavezno koristite samo crnu i crvenu mljevenu papriku. Možete mu dodati: nasjeckani lovorov list, kim, papriku, komorač. Sjeckane češnje češnjaka uvaljajte u mješavinu soli i začina.
3. korak
Isperite svinjetinu hladnom vodom i potpuno je osušite. Nožem radimo male rezove i u njih utisnemo komade češnjaka umočene u začine. Preostalim začinima debelo premažite cijeli komad mesa - kako ne bi ispadali režnjevi češnjaka. Stavite svinjetinu u dobro zatvorenu posudu i stavite je u hladnjak na 12 sati.
4. korak
Nakon vađenja iz hladnjaka, meso treba držati na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Zatim ga omotamo dvostrukim slojem folije. Potrebno je spakirati što čvršće kako sok koji se pusti tijekom prženja ne bi iscurio i ispario.
Korak 5
Stavite meso u foliju na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Uključujemo ga za 120 stupnjeva, a 10 nakon zagrijavanja - za 180. Na ovoj temperaturi pečemo 1, 5-2 sata. Povremeno na lim možete uliti malo vode da meso ne zagori. Zatim pažljivo otvorite foliju (kako sok ne bi istjecao). Pečemo još 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, tako da kuhana svinjetina dobije apetitnu koricu.
Korak 6
Gotovu kuhanu svinjetinu ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim je pošaljite u hladnjak na 12 sati.
