Ružičasti losos kuhan prema ovom receptu bit će ukras za bilo koji svečani stol. Postupak kuhanja potrajat će nekoliko sati, ali rezultat će sigurno premašiti vaša očekivanja.
Sastojci:
- Ružičasti losos - 1 trup;
- Mrkva - 1 voće;
- Pileći file - 250 g;
- Svježa mast - 100 g;
- Luk luk - 2 kom;
Priprema:
- Odmrznite ružičasti losos, isperite i uklonite ljuske, kao i gornje i donje peraje. Zatim pažljivo uklonite kožu s ribe bez narušavanja cjelovitosti i ostavljanja glave i repa. Uklonite škrge s glave. Uklonite sve sjemenke iz pulpe.
- Ogulite luk, narežite jedan luk na kockice i pržite dok ne postane prozirno zlatno smeđe. Isperite mrkvu od prljavštine i nasjeckajte na grubi ribež. Dodajte naribanu mrkvu na luk i također pržite dok ne omekša.
- Isperite meso piletine pod vodom i osušite ručnikom. Pripremljeni file ružičastog lososa uvijte u mlin za meso, zajedno s pilećom pulpom, slaninom i drugim lukom.
- U mljeveno meso dodajte prekuhani luk i mrkvu pa sve temeljito nasjeckajte u blenderu. Mljeveno meso začinite solju i paprom. U mljeveno meso možete dodati sitno nasjeckani peršin. Nadjenite ribu mljevenim mesom, čvrsto nadijevajući trup. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.
- Stavite ribu na podmazan pleh, a na vrh majonezom nanesite prekrasan uzorak u obliku mrežice. Punjeni losos pecite 20-25 minuta dok ne omekša.
- Oprane i osušene listove salate stavite na dugačku posudu prikladne veličine. Na lišće stavite gotovi ružičasti losos i poslužite. Ova je riba dobra i topla i hladna.
