Postoji nekoliko načina punjenja ružičastog lososa. To možete učiniti s cijelim trupom ribe, ili možete samo kuhati filete na ovaj način. Za mljeveno meso prikladne su mnoge različite smjese, kako od začinskog bilja i gljiva, tako i od gurmanskog mesa rakova, paprike s lukom ili riže sa začinima. Izaberite ono što vam odgovara u vremenu, ukusu i kulinarskim vještinama i kuhajte sa zadovoljstvom.
Nužno je
-
- Ružičasti losos
- cijela pečena
- 1 ružičasti losos;
- 100 g šampinjona;
- 1 svežanj zelenog luka;
- peršin;
- zmijina trava;
- maslac;
- krušne mrvice;
- ribani parmezan;
- sol
- papar.
- File ružičastog lososa
- punjene mesom rakova
- 500 g fileta ružičastog lososa (ili lososa);
- maslac;
- 1 glava luka;
- 1 stabljika celera
- 1 žličica. Žlica limunovog soka;
- 150 g kuhanog mesa rakova;
- 1/2 šalice mrvica svježeg kruha
- 1 jaje;
- 1 čaša suhog bijelog vina;
- kopar.
Upute
Korak 1
Posve pečeni ružičasti losos Ribu temeljito operite i iznutrica. Ne uklanjajući kožu, izvadite kosti iz fileta. Po želji zadržite ili odrežite glavu.
Korak 2
Operite i osušite gljive. Narežite ih na kriške i pržite na suhoj tavi. Kada iz njih ispari sva tekućina dodajte maslac, nasjeckano bilje, sol i papar. Pržite dok svijetlo zlatno smeđe. Neka se ohladi.
3. korak
Napunite trup ružičastog lososa mljevenom gljivom. Rubove ribe usitnite čačkalicama. Zagrijte pećnicu na 250 ° C. Ribu pecite na limu obloženom folijom ili papirom za pečenje oko 15-20 minuta.
4. korak
Kombinirajte krušne mrvice ili jednostavno pržene krušne mrvice s parmezanom. Pospite ribu i pecite još oko 5 minuta. Pustite da se malo ohladi i poslužite posuto nasjeckanim peršinom.
Korak 5
File ružičastog lososa punjeni mesom rakova Ogulite luk, isperite i narežite na kockice. Ogulite celer i također ga narežite. Na maslacu popržite luk i celer dok ne postanu prozirni. Ohladite i stavite u posudu. Nasjeckajte meso rakova i dodajte povrću. Istucite 1 pileće jaje, dodajte krušne mrvice, ulijte limunov sok i začinite sitno nasjeckanim koprom. Mljeveno meso dobro izmiješajte.
Korak 6
Oslobodite file s kože. Začinite paprom i solju s obje strane. Na tamniju stranu fileta, gdje je bila koža, rasporedite nadjev, raspoređujući ga cijelom dužinom ribe. Počevši od širokog kraja, roli losos uvaljajte u cilindre. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Punjeni file izrežite na kolutiće visine 5 centimetara i stavite u podmazanu posudu za pečenje ravne strane prema dolje. Ako imate mljeveno meso, na vrh dodajte riblje uvojke. Ulijte suho bijelo vino u kalup, nadjevenu ribu premažite biljnim uljem i pokrijte kalup folijom. Pecite 15-20 minuta.
