Kuhanje jela iz svinjskih pluća oduzima puno vremena, jer se iznutrice moraju prethodno prokuhati. No ako se pravilno kombinira sa začinima i ostalim sastojcima, rezultat će vrijediti truda.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- svinjska pluća;
- rižin ocat;
- umak od soje;
- češnjak;
- sušeni kopar;
- crni papar;
- klinčić;
- cimet;
- korijandar;
- bosiljak;
- zvjezdani anis;
- jaja;
- brašno;
- luk;
- Kineski kupus.
- Za drugi recept:
- svinjska pluća;
- luk;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje;
- brašno;
- lovorov list;
- pasta od rajčice.
Upute
Korak 1
Da biste pripremili iznutrice u kineskom stilu, ohladite 1 kilogram kuhanih pluća i izrežite na tanke duge trake. Prelijte s 2 žličice rižinog octa i 50 grama sojinog umaka.
Korak 2
Pet češnjaka češnjaka provucite kroz prešu za češnjak i pomiješajte s plućima. Dodajte po jedan prstohvat suhog kopra, crnog papra, klinčića, cimeta, korijandera i bosiljka, zvjezdice anisa s 4 zvjezdice, a zatim stavite u hladnjak da se marinira 2 sata.
3. korak
Istucite dva jaja u pjenu s malo soli i dodajte u ukiseljenu hranu. Pomiješajte sve sastojke i pospite jednom desertnom žlicom brašna. Ponovno promiješajte i pospite istom količinom brašna. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
4. korak
U dubokoj tavi popržite jedan nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim mu dodajte pluća i pojačajte vatru na maksimum. Neprestano miješajući, pržite iznutrice 5 minuta. Poslužite toplo na listu kineskog kupusa.
Korak 5
Napravite svinjski lagani gulaš. Da biste to učinili, kuhajte 1 kilogram iznutrica dok ne omekša, ohladite i nasjeckajte na velike kocke. Ogulite i nasjeckajte dva velika luka. Pluća dobro posolite, začinite crnim paprom i pržite na tavi s biljnim uljem dok se ne stvori kora.
Korak 6
Iznutrice pospite jednom žlicom brašna, dodajte luk, promiješajte i pržite na umjerenoj vatri još oko 5 minuta. Zatim stavite sadržaj posude u lonac, ulijte dvije čaše juhe ispod pluća, dodajte 2 lista lovora i 2 žlice paste od rajčice.
7. korak
Lonac zatvorite poklopcem i stavite kuhati u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Nakon 20 minuta izvadite lonac iz pećnice, zamotajte ga ručnikom i za 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.
