Irski gulaš ukusno je i zadovoljavajuće jelo. Kod kuće se smatra nacionalnim. To je ono što je Jerome K. Jerome opisao u svojoj priči Tri čovjeka u čamcu, ne računajući psa. A napraviti ga kod kuće nije tako teško.
Nužno je
-
- janjetina - 1 kg;
- krumpir - 6-7 kom.;
- luk - 5 kom.;
- mrkva - 3-4 kom.;
- celer;
- kupus - 0,5 kg;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol
- papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Na Internetu možete pronaći dosta načina za pripremu ovog jela, ali Irci ne bi odobrili sve recepte, jer varivo tradicionalno uključuje janjetinu, krumpir i luk. Da biste jelo pripremili onako kako se pripremalo prije više od jednog stoljeća, janjetinu i krumpir narežite na prilično velike komade. Meso popaprite, a zatim stavite u posudu, izmjenjujući se s krumpirom, tako da gornji sloj bude povrće. Možete dodati luk u krumpir. Treba napomenuti da se u izvornom receptu koristio lonac. Sastojke prelijte hladnom vodom, pustite da zavrije i posolite. Zatim dinstajte na laganoj vatri oko dva sata. Poslužite vruće!
Korak 2
Postoji još jedan način kuhanja, moderan, ali ništa manje irski. Janjetinu narežite na sitne komade, krumpir malo manji, a luk na kolutiće. Stavite svu hranu slojevito u lonac, dodajte sol, papar, timijan i lovorov list. Sadržaj lonca prelijte juhom i smjesom piva. Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
3. korak
Postoji još jedan vrlo neobičan recept za pripremu irskog gulaša. Zalijte janjetinu hladnom vodom, pustite da zavrije pa ohladite. Dodajte biljno ulje u posudu za kuhanje, dodajte jedan dio nasjeckanog luka i krumpira, češnjak, začine i pirjajte ispod poklopca oko pet minuta. Dodajte meso i juhu i pirjajte još pola sata. Zatim dodajte mrkvu, ostatak krumpira, celer i kupus. Važno je dodavati ove sastojke u razmacima od 10 minuta. Sad poslužite.
4. korak
Recepti za irski gulaš često se mogu naći s nekim preinakama. Primjerice, luk i mrkva prije dinstanja lagano se prže na biljnom ulju, a ponekad se dodaje brašno da zgusne varivo. U svakom slučaju, jelo je ukusno i aromatično.
