Ljeti rijetko želite kuhati teška i složena jela. A želite provesti minimalno vremena u kuhinji, dok pokušavate skuhati obilno i svestrano jelo koje će vas oduševiti i vrućim i hladnim okusom.
Nužno je
- - bugarski papar - 150 g;
- - mrkva - 200 g;
- - luk - 120 g;
- - rajčica - 300 g;
- - tikvice - 300 g;
- - kupus - 350 g;
- - riža - 1 čaša;
- - biljno ulje - 0,5 šalice;
- - voda - 1 l;
- - sol, ružmarin, utskho-suneli, klinčići, češnjak - po ukusu
Upute
Korak 1
Za kuhanje variva od mladog povrća na orijentalni način potreban vam je kotao ili lonac s debelim dnom. Možete koristiti i keramičko posuđe.
U odabrani spremnik treba uliti biljnu mast. Za to je najprikladnije nerafinirano suncokretovo ulje.
Zatim u biljno ulje redom dodajte pripremljeno mlado povrće: oguljeni i na kockice narezan luk ili perje, oguljene i nasjeckane slatke paprike na tanke trake.
Korak 2
Ogulite mladu slatku mrkvu, narezanu na kriške ili polukrugove i dodajte sljedeći sloj povrću. U ovom je slučaju najbolje odabrati tanku mrkvu nalik prstima.
3. korak
Odaberite male tikvice nježne kože. Takve se tikvice nazivaju i mliječnim proizvodima. Budući da mnogi ne vole kuhane i dinstane tikvice, povrće možete samljeti grubim ribežem. Ako u obitelji nema gorljivih protivnika tikvica, voće možete narezati na kockice ili trakice. I pošaljite ga u tavu na već pripremljeno povrće.
I dodajte grubo nasjeckani bijeli kupus.
4. korak
Pri odabiru žitarica za varivo od mladog povrća, dajte prednost okrugloj kubanskoj riži ili posebnoj riži za pilaf. Za pripremu ovog jela možete koristiti ne samo rižu, već i razne druge žitarice za obogaćivanje okusa i korisnih svojstava variva. Dakle, zajedno s rižom možete staviti bulgur, grah mung, proso, zelenu ili smeđu leću. Najbolje je ne koristiti arapsku crvenu leću, jer se ona najbolje i najbrže kuha u pire krumpiru.
Odabranu žitaricu ili smjesu žitarica ravnomjerno prelijte pripremljenim povrćem. Na to stavite narezanu rajčicu.
Korak 5
Sol na vrhu, stavite začine, koji se prvo moraju lagano samljeti u mužaru. To je neophodno kako bi se dobila maksimalna aroma i okus.
Zagrijte vodu do vrenja i prelijte je preko povrća.
Pokrijte lonac i dinstajte gulaš od mladog povrća na najmanjoj vatri dok ne omekša. Ako je potrebno, tijekom kuhanja možete dodati vruću vodu.
Korak 6
Maknite varivo s vatre, promiješajte, ponovo pokrijte i ostavite da odstoji pet do deset minuta. Prije posluživanja u varivo možete dodati sitno nasjeckani peršin, cilantro i sitno nasjeckani mladi češnjak.
Varivo od mladog povrća na orijentalni način najbolje je dobiti ako se kuha u tanginu, posebnom orijentalnom jelu s posebno izduženim poklopcem. U tom slučaju ne trebate dodavati vodu. Upotreba tangina uključuje pirjanje u pećnici.
