Kombinacija piletine i gljiva smatra se klasikom. Postojeća raznolikost recepata omogućuje vam odabir jela po vašem ukusu. Nježni pileći file izvor je vitamina i lako probavljivih proteina, a gljive normaliziraju rad bubrega i gušterače te blagotvorno djeluju na živčani sustav.
Salata od balsamina
Za pripremu lisnate salate prema ovom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 450 g pilećeg filea;
- 350 g svježih gljiva;
- 1 šalica suhih šljiva bez koštica;
- 6 jaja;
- 2 mrkve;
- 2-3 glavice luka;
- ½ konzerve graška iz konzerve;
- ½ konzerve kukuruza u konzervi;
- 350 g majoneze;
- zeleni luk;
- peršin;
- biljno ulje;
- sol.
Pileći file isperite, osušite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi. Zatim ohladite i narežite na male kockice. Isperite suhe šljive bez koštica, a zatim potopite 20 minuta u toploj vodi i nasjeckajte nožem. Tvrdo kuhana jaja, ohladite, ogulite i naribajte na sitnoj ribežu.
Oguljeni luk sitno nasjeckajte. Šampinjone vrlo temeljito obrišite vlažnom krpom, narežite na kriške i pržite dok ne porumene u biljnom ulju zajedno s pola porcije luka. Mrkvu operite, skuhajte, ogulite i naribajte na gruboj rešetki. Kombinirajte grašak iz konzerve s kukuruzom.
Zatim stavite sve pripremljene sastojke salate na tanjur ili u duboku posudu za salatu u slojevima, sipajući majonezu na svaki. 1. sloj - pileći file narezan na kockice, 2. - sitno nasjeckani luk, 3. - nasjeckana suha šljiva, 4. - mješavina graška i kukuruza, 5. - gljive pržene s lukom, 6. - naribana kuhana mrkva, 7. - naribana pileća jaja.
Gotovu salatu ukrasite gljivama, zelenim lukom, peršinom i potopite u hladnjak 2-3 sata.
Salata torta "Maestro"
Da biste napravili kolač od salate od pilećih prsa i gljiva, morate uzeti:
- 400 g pilećih prsa;
- 300 g svježih gljiva;
- 2 krumpira;
- 2 kisela krastavca;
- 2 jaja;
- 150 g tvrdog sira;
- masline bez koštica;
- majoneza;
- biljno ulje;
- sol;
- papar.
Obrišite gljive ručnikom, izrežite na male komade i pržite na biljnom ulju. Posolite i lagano popaprite. Pileća prsa i krumpir skuhajte odvojeno i sitno nasjeckajte. Tvrdo kuhana jaja pažljivo prerežite na pola, bjelanjke odvojite od žumanjaka i posebno ih naribajte. Kisele krastavce narežite na tanke ploške.
Salatu rasporedite u slojevima i premažite majonezom. Prvo stavite krumpir i ukiseljene krastavce, zatim pileća prsa, sljedeći sloj su pržene gljive, zatim naribani proteini, na njih - sir i nasjeckani žumanjak. Ukrasite površinu maslinama i pripremljeni kolač od salate Maestro stavite u hladnjak na 1-2 sata.
