Koje biste predjelo trebali kuhati da kombinirate lakoću i sitost? Napravite salatu od pilećih prsa. Na svečani stol stavite lisnatu verziju s rižom, gljivama i sirom. Umjesto ručka pojedite jelo s mozzarellom i povrćem, a kombinirat ćete posao sa užitkom, razmaziti se okusom i bez dodavanja centimetara u struku.
Salata od pilećih prsa
Sastojci:
- 1 kuhana i dimljena pileća prsa;
- 50 g bijele riže;
- 2 pileća jaja;
- 150 g ukiseljenih gljiva;
- 100 g tvrdog sira;
- 80 g majoneze;
- sol (za kuhanje riže);
- 20 g peršina.
Isperite rižu, stavite je u lonac, prelijte slanom vodom u omjeru 2: 1, pustite da zavrije i kuhajte dok se sva tekućina ne upije. Stavite ga na ravni tanjur da se brzo ohladi. Kuhajte tvrdo kuhana jaja na drugom plameniku za 8-9 minuta, ogulite i nasjeckajte na kockice. Gljive sitno nasjeckajte.
Skinite kožu s dojke, uklonite kost i hrskavicu, ako ih ima, i nasjeckajte meso nožem. Sir naribajte na gruboj ribež. Sakupljajte pileću salatu na jednom velikom pladnju ili tanjurima za posluživanje pomoću metalnog prstena radi estetike ili jednostavno izrežite iz plastične boce od 2 litre. Položite hranu u ravnomjerne slojeve jednolike debljine, tanko podmazujući majonezom, ovim redoslijedom: riža, pola peradi, 1/2 porcije sira, gljive, piletina i strugotine sira. Prekrijte salatu mrvicama jaja i nasjeckanim začinskim biljem.
Lagani "Cezar": salata s pilećim prsima, mozzarellom i krutonima
Sastojci:
- 200 g kuhanih pilećih prsa;
- 200 g kuglica mozzarelle;
- 100 g rimske salate;
- 2 paprike paprike;
- 100 g maslina bez koštica;
- 4 kriške bijelog kruha;
- 30 ml maslinovog ulja;
- sol;
Za umak:
- 40 ml octa od crvenog vina;
- 80 ml maslinovog ulja;
- 2 žličice senf;
- 1 žličica Sahara;
- prstohvat mljevenog crnog papra;
- 1/3 žličice sol.
Izrežite kore na kriškama kruha, narežite ih na kockice, prelijte maslinovim uljem, dodajte malo soli i pecite na 180oC dok ne postanu hrskave. Miješajte ih nekoliko puta dok ne postanu ravnomjerno smeđe i zlatnosmeđe. Također u pećnicu stavite lim za pečenje ili posudu s peckom sa paprikom na 15 minuta. Zatim povrću skinite kožicu, odstranite peteljku sa sjemenkama i nasjeckajte pulpu. Ocat kombinirajte sa senfom, soli, šećerom i crnim paprom. Umutite smjesu i polako umutite maslinovo ulje u smjesu.
Piletinu bez kože izrežite na trakice i stavite u posudu za salatu s kuglicama mozzarelle. Preliti polovicu preljeva preko dva proizvoda i ostaviti da odstoji 10 minuta. Zatim tamo dodajte listove salate, prethodno ih rastrgavši rukama, trakice paprike, cijelo voće ili polovice maslina i ostatak umaka. Sve promiješajte i ostavite da odstoji pola sata kako bi svi sastojci jela bili dobro zasićeni. Na salatu posipajte krutone neposredno prije posluživanja, kako se ne bi smočili.
