Žele je niskokalorična slastica koja je prikladna čak i na svečanom stolu. Pahuljasta delicija izgleda posebno elegantno. Kuhajte ga u velikim kalupima ili u dijelovima koristeći šarene voćne sokove, kakao i mlijeko.
Kako napraviti voćni ljuskavi žele
Pokušajte napraviti žele koristeći voćne sokove. Za delikatesni desert koji izgleda drugačije, odaberite voće različitih boja - na primjer, jagode, kivi, banane ili grožđe. Slojevi želea mogu se izmjenjivati s narezanim voćem - delicija će biti još ljepša i ukusnija.
Trebat će vam:
- 300 ml soka od grožđa;
- 300 ml soka od naranče;
- 6 kivija;
- mala grozd svijetlog grožđa;
- 7 žličica želatine u prahu.
Namočite 2 žličice želatine u 2 žlice vruće vode i otopite na vatri uz neprestano miješanje. Smjesu želatine ulijte u sok od grožđa i promiješajte. Smjesu malo ohladite, a zatim ulijte u staklene čaše tako da se napuni četvrtina volumena. Stavite čaše u hladnjak da se žele stvrdne.
Kako bi žele izgledao posebno impresivno, odaberite tanke prozirne posude - široke čaše, zdjelice ili čaše.
Kad se prvi sloj stvrdne, izvadite čaše i rasporedite grožđe po želeu. Otopite još 2 žlice želatine u vrućoj vodi, pomiješajte je s sokom od naranče i prelijte preko voća, puneći čaše 2/3. Vratite žele na hladno. Ne žurite - potrebno je da se desert pravilno stvrdne i ima prozirne slojeve.
Ogulite kivi i pasirajte ih u blenderu. Otopite 3 žlice želatine u malo vruće vode, otopite je na vatri, malo ohladite i ulijte u voćni pire. Smjesu dobro promiješajte i do vrha napunite čaše desertom. Stavite žele na hladno dok se potpuno ne stvrdne. Lisnato tijesto poslužite sa žlicama.
Neobičan desert: mliječni žele koji se ljušti
Za svečani stol možete napraviti žele u velikom obliku. Poslužuje se na pladnju i reže neposredno prije posluživanja.
Trebat će vam:
- 600 ml mlijeka;
- 150 g pirea od jagoda;
- 200 g jagoda;
- 1 žlica kakaa u prahu;
- 3 žlice šećera;
- 4 žličice želatine;
- šećerna glazura za ukras;
- svježa metvica.
Umjesto limene želatine, proizvod se može koristiti u pločama.
Polovinu želatine prelijte s 2 žlice vruće vode, a zatim je otopite, zagrijavajući na štednjaku. Zakuhajte 300 ml mlijeka, pomiješajte s pola porcije šećera i kakaom u prahu. Sve promiješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte želatinu i opet promiješajte. Ostavite smjesu da se ohladi. Kad se žele počne zgušnjavati, ulijte ga u kalup s rupom u sredini. Kalup stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
Preostalu želatinu otopite kako je gore opisano. Pomiješajte pire od jagoda sa šećerom i zatim ga stavite u ugrijano mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko i ulijte želatinu. Izvadite kalup za žele od čokolade i u njega ulijte sloj jagode. Vratite desert na hladno.
Kad se žele stegne, umočite posudu u vruću vodu, a zatim je preokrenite na ravnu posudu. Prepolovljene jagode stavite u središte dobivenog žele prstena. Ukrasite listićima mente i šećerom u prahu.
