Fettuccine je jedna od najpopularnijih vrsta tjestenine u Rimu. Tanke široke rezance s dodatkom raznih umaka, savršena kombinacija. Jednostavna je za pripremu i prikladna za početnice domaćice.
Nužno je
- - 500 g fettuccina
- - 300 g lisičarki
- - 300 ml teške kreme
- - pileća juha od 100 ml
- - 100 ml suhog bijelog vina
- - 200 g parmezana
- - 1 glava luka
- - 2 češnja češnjaka
- - 20 g maslaca
- - 3 žlice. l maslinovo ulje
- - hrpa svježeg peršina
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Umočite fettuccine u kipuću slanu vodu. Kuhajte 10 minuta. Lisičice temeljito isperite vodom i narežite na male kockice. Na tavi otopite maslac i dodajte maslinovo ulje. Lisičice lagano popržite i pokrijte. Ostavite da se krčka 5 minuta.
Korak 2
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Dodajte gljivama i pržite bez pokrivanja. Ulijte vrhnje, bijelo vino i pileću juhu. Uparavati 5 minuta uz stalno miješanje. Dodajte sol i papar po ukusu. Umaku dodajte sir i pustite da se otopi uz povremeno miješanje.
3. korak
Pomiješajte fettuccine s ljutim umakom i ostavite poklopljeno 5 minuta da se natope umakom. Peršin temeljito isperite vodom, osušite i sitno nasjeckajte. Stavite na porcionirane tanjure i odozgo pospite peršinom.
