Tanak armenski lavaš možete kuhati kod kuće u redovitoj tavi. Za to je potrebno vrlo malo proizvoda. Ovu vrstu kruha napravit ćete brzo, a zatim od njega možete napraviti ukusne kiflice s raznim nadjevima. Izaberite između kvasaca i opcija bez kvasca.
Opcija bez kvasca
Tijesto za armenski lavaš brzo se izrađuje. Možete mu dodati kvasac ili ga ne staviti. U potonjem slučaju, proizvod od brašna bit će manje kaloričan.
Evo proizvoda koji su vam potrebni za armenski lavaš bez kvasca:
- 3 čaše brašna;
- 210 g vode;
- 1 jaje;
- 1 žlica. votka;
- 0,5 žličice sol;
- 1, 5 čl. l. biljno ulje.
Prosijte pola čaše brašna u posudu. U lonac ulijte vodu, biljno ulje, dodajte sol. Promiješajte tekućinu, stavite je na vatru, pustite da zavrije. Kad je ovaj postupak započet, isključite plamenik, ulijte tekućinu u brašno u malim obrocima uz neprestano miješanje tijesta.
Ako tijesto umijesite drugačije, u hladnoj vodi, bez kipućeg brašna, tada neće imati potrebnu fleksibilnost. Sada dodajte ostatak brašna, votku i jaje. Tijesto dobro izlijte tako da postane glatko i plastično. To se radi sve dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Stavite ga u posudu, pokrijte ručnikom i odmarajte se 40 minuta. Za to vrijeme pomaknite ga 2 puta.
Podijelite tijesto na komade. Svaku razvaljajte što tanje. Dobivenu palačinku pecite u vrućoj suhoj tavi 2-3 minute sa svake strane. Pogodno je sirovo valjano tijesto prenijeti u tavu namotajući ga na valjak. Ako se ispostavi da je pita kruh suh, poškropite ga malom količinom prokuhane vode iz bočice s raspršivačem. Možete navlažiti nekoliko salveta i na njih staviti pita kruh na hrpu, izmjenjujući vlažnu krpu i "palačinke".
Ako želite ispeći veliku armensku lavašu, okrenite lim za pečenje, stavite ga na 4 goruća plamenika, pecite s obje strane.
Pita kruh s kvascem
Ako želite ispeći tanki kruh po ovom receptu, uzmite:
- 500 g brašna;
- 1 čaša vode;
- 2 žličice sa suhim kvascem;
- 50 g maslaca;
- sol po ukusu.
Stavite komad maslaca u malu posudu i stavite ga na vatru. Miješajte dok se maslac ne otopi. Nakon toga isključite plamenik, ulijte vodu, dodajte sol. U veliku lonac prosijte brašno, u njega ulijte kvasac, promiješajte, napravite udubljenje, ulijte toplu uljnu vodu. Smjesu promiješajte dok ne postane glatka, dobro izlijte tijesto.
Pokrijte lonac ručnikom i pustite da se tijesto digne. Sada ga treba podijeliti na grudice promjera 5-6 cm, tanko ih razvaljati i ispeći, kao u prethodnom slučaju. Lavash se može jesti odmah, puniti i praviti u kolute, ili čuvati u hladnjaku u dobro zatvorenoj plastičnoj vrećici 3-4 dana.
