Pečenje ribe u pećnici jedan je od najukusnijih i najdijetalnijih načina kuhanja ribe. No, kako bi jelo bilo zadovoljavajuće, za takvu je ribu gotovo uvijek potreban prilog. Sasvim je druga stvar ako ga pečete u pita kruhu koji je namočen aromatičnim ribljim sokom i drži ga unutra. Zbog toga ispada da je hrana vrlo sočna i nježna.
Nužno je
- - bilo koja riba bez kostiju veće veličine (crvena riba, pollock, bakalar) - 1 komad;
- - lavaš - 3 kom.;
- - maslac - 100 g;
- - limun - 1 kom.;
- - zelje kopra - 1 svežanj;
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- - folija;
- - posudu za pečenje ili lim za pečenje.
Upute
Korak 1
Uklonite utrobu s trupa ribe, uklonite peraje, rep i glavu. Zatim ga isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima. Ako imate smrznute filete, tada ih morate prirodno odmrznuti na sobnoj temperaturi, a zatim isprati i osušiti.
Korak 2
U maloj zdjeli pomiješajte žličicu mljevenog crnog papra i soli, a zatim ovom smjesom istrljajte unutrašnjost trupa ribe i trbuh. Ako je riba velika, po želji se može izrezati na 3-4 komada.
3. korak
Isperite kopar i sitno nasjeckajte nožem. Izrežite polovicu limuna na kolutiće. Podijelite maslac na nekoliko dijelova - to će brže omekšati. Stavite jednu krišku sa strane, a ostatak stavite u posudu i sjedinite s nasjeckanim koprom. Dobivenom masom nadjenite ribu, a unutra stavite i nekoliko kriški limuna.
4. korak
Podmažite jedan pita kruh s jedne strane preostalim komadom maslaca. Stavite ribu na masnu stranu i hermetički zamotajte prvo ovim pita kruhom, a zatim ostatkom, tako da ne ostane niti jedna praznina. Ako je vaš trup izrezan na komade, podijelite pita kruh na pola i umotajte po komadić ribe u svaku polovicu zajedno s maslacem koprom i limunom.
Korak 5
Zatim uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, ribu stavite u pita kruh u foliju, popravite rubove i stavite prazno na lim (ako je riba izrezana na komade, tada će svaka od njih trebati zasebnu foliju). Sada pošaljite lim za pečenje u pećnicu i pecite hranu 1 sat.
Korak 6
Nakon isteka vremena uklonite lim za pečenje, pažljivo uklonite foliju kako se ne biste opekli vrućom parom, prenesite ribu u pita kruhu u posudu i narežite na dijelove. Ako je vaša riba već izrezana, tada se komadi mogu odmah položiti na tanjure. Poslužite vruće s ostacima kriški limuna i salatom od svježeg povrća.
