Pečena svinjska koljenica visokokalorično je jelo. Za njegovu pripremu trebat će puno vremena, ali rezultat se isplati. Pečenu svinjsku koljenu poslužite za večeru u hladnoj zimskoj večeri. Aroma i okus ovog jela okupit će cijelu obitelj za stolom i učiniti vaš dom još ugodnijim.
Nužno je
-
- svinjska koljenica;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- sol;
- voda;
- Lovorov list;
- zrna crnog papra;
- aleva paprika;
- češnjak.
Upute
Korak 1
Pregledajte kupljenu svinjsku koljenicu. Ako su na njemu ostale dlake, istrljajte ga brašnom i spalite na vatri.
Korak 2
Isperite dršku s puno tekuće vode. Ostružite ga nožem ako je potrebno da ga bolje očistite.
3. korak
Stavite pripremljenu koljenicu u lonac i napunite je hladnom vodom tako da je voda 5 cm viša od koljenice.
4. korak
Pokrijte lonac poklopcem i stavite na jaku vatru. Zakuhajte sadržaj lonca, maknite poklopac i smanjite vatru.
Korak 5
Žlicom izdubite svu pjenu s juhe. Nastavite kuhati s juhom na laganom vrenju.
Korak 6
Ogulite i stavite mrkvu i luk u lonac (to treba učiniti sat vremena nakon što počnete kuhati svinjsku koljenicu). Tamo dodajte nekoliko graška crnog i aleve paprike, lovorov list. Začinite solju po ukusu.
7. korak
Nastavite kuhati koljenicu dok se ne kuha na laganoj vatri. Čim se meso počne lako odvajati od kostiju, koljenica je gotova.
Korak 8
Stavite gotovu kuhanu koljenicu na posudu.
Korak 9
Ogulite i nasjeckajte nekoliko češnja češnjaka.
Korak 10
Oštrim nožem napravite proboje u dršci i napunite je češnjakom.
11. korak
Stavite punjeni svinjski zglob na lim za pečenje. Stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite koljenicu dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
Korak 12
Kuhanu svinjsku koljenu punjenu češnjakom možete staviti u rukav za pečenje ili čvrsto omotati folijom. U rukavu za pečenje napravite nekoliko uboda nožem kroz koji će para izlaziti.
Korak 13
Kolac pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Zatim pažljivo rasklopite foliju ili prerežite otvor za pečenje i nastavite peći dršku dok ne porumeni.
14. korak
Stavite gotovu pečenu svinjsku koljenicu na posudu. Poslužite uz prilog od dinstanog kupusa, pire krumpira, svježeg i konzerviranog povrća.
Dobar tek!
