Tartar od kapuljače bit će pravi ukras i za svečane i za svakodnevne stolove.
Nužno je
- - 400 g kapica
- - zeleni luk
- - mascarpone
- - maslinovo ulje
- - šećer
- - limun
- - sok od rajčice
- - korijander
- - nekoliko listova metvice
Upute
Korak 1
Cilantro temeljito nasjeckajte i pomiješajte s sokom od rajčice. Dodajte malo šećera i smjesu stavite na laganu vatru. Kuhajte sastojke 10-15 minuta uz neprestano miješanje. Gotovu smjesu sameljite mikserom.
Korak 2
Jakobove kapice narežite na male kockice. Dodajte listove mente, mascarpone, nasjeckani zeleni luk, maslinovo ulje i malo crnog papra.
3. korak
Oguljeni limun posebno prelijte smjesom šećera (samo pomiješajte šećer i vodu). Limun treba infuzirati 30 minuta.
4. korak
Tartan s kapica jako pomiješajte s limunom i začinite umakom. Jelo se može položiti na jedan tanjur ili poslužiti u odvojenim dijelovima.