Jelo napravljeno od kapica privući će pažnju svojim izgledom i izvrsnim okusom. Na stolu se izvrsno slaže s raznim predjelima. Ako se pripremate za posebno važan svečani dan za vas, želite ostaviti dobru uspomenu na svoj odmor, pripremite kapuljaču kapica. Vrijeme će biti potrošeno malo duže nego inače. Ali, aspike će primijetiti i cijeniti vaši gosti.
Nužno je
- Za 4 porcije trebat će vam:
- - kapice 400 g
- - kuhana jaja 2 kom.
- -limun ½ kom.
- - želatina 1 žlica. žlica
- - zelje kopra ili peršina
- Za povrtnu juhu:
- -šargarepa 1 kom.
- - luk 1 glavica
- - zelje peršina 5 g
- - lovorov list 1 kom.
- -sol, slatki grašak 3-5 kom.
Upute
Korak 1
Prije svega, povrće trebate kuhati i procijediti juhu. Da bi okus povrtne juhe bio šareniji, povrće prerežite na pola i pržite ga na tavi bez ulja. Dakle, juha daje okus kuhanom povrću na vatri.
Korak 2
Jakobe morate odmrznuti u prirodnim uvjetima, nakon što ih položite iz zamrzivača. Kalota će zadržati korisna i hranjiva svojstva.
Jakobove kapice, prethodno očistite, napunite procijeđenom juhom od povrća, kuhajte oko 7-8 minuta, nema više kuhanja, kapice će biti teške. Trebali bi biti mekani i dobro rezati nožem u male komadiće.
3. korak
Namočite želatinu u hladnoj prokuhanoj vodi. Za 1 žlicu 3-4 žlice vode.
Želatina bi trebala potpuno upiti vodu i nabubriti. Zatim uzmemo 2 šalice juhe, postupno dodajemo natečenu želatinu i prokuhamo.
Odmah uklanjamo s vatre i ostavljamo da se hladi na sobnoj temperaturi.
4. korak
Izrežite kuhane kapice i stavite ih u kalup.
Na vrh stavite polovice kuhanih jaja, kriške limuna i začinsko bilje.
Kuhano povrće može se koristiti kao ukras. Svijetla boja mrkve oživjet će aspik.
Korak 5
Ulijte ohlađeni žele, polako, kapice.
Kako se sastojci ne bi miješali, žele možete sipati u dva koraka.
Ulijte kapice, ohladite u hladnjaku jedan sat.
Ukrasite kriškama limuna, začinskim biljem, polovicama jaja, prelijte ostatkom želea. Ponovo stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 6
Prije posluživanja stavite kalup u vruću vodu 1-2 sekunde i stavite aspik na posudu.
Vrijeme kuhanja 1 sat 20 minuta + hlađenje.
7. korak
Jakobove kapice možete kuhati u dijelovima: za to se morate odlučiti za pojedinačne kalupe. Jedna porcija težit će 100-120 grama.
Stavite komad kapice i pola kuhanog jaja u pojedinačni kalup. Ukrasite začinskim biljem, kriškom limuna.
Svaki kalup napunite pripremljenom smjesom sa želatinom i stavite u hladnjak.
