Borsch je svima omiljeno, ukusno i aromatično jelo. Obično se pravi sa svježim povrćem. No, kako biste zimi uživali u njegovom okusu, odmah možete pripremiti preljev.
Za pripremu preljeva od povrća za boršč (oko 8-9 litara preljeva):
- Bijeli kupus ("Kolobok" i drugi su prikladni) - 3 kg
- Cikla - 1,5 kg
- Mrkva - 1 kg
- Rajčica (zrela, crvena) - 1 kg
- Luk - pola kilograma
- Paradajz pasta / kečap - 3 žlice
- Suncokretovo ulje - oko 0,5 litre
- Stolna sol - 3 žlice
- Ocat 70% - 2 žličice
Priprema:
1. Pripremite povrće: operite ciklu, mrkvu i rajčicu. Ogulite luk i repu.
2. Kupus sitno nasjeckajte. Luk i rajčicu narežite na male kockice (oko 0,6x0,6 cm). Ciklu i mrkvu naribajte na grubom ribežu (po želji možete rezati na male trakice).
3. U veliku posudu ulijte biljno ulje (možete ga koristiti u kotlu).
4. Ulju dodajte nasjeckano povrće, sol i pastu od rajčice.
5. Promiješajte biljnu smjesu.
6. Povrće pirjati na srednje jakoj vatri uz često miješanje.
7. Vrijeme kuhanja - oko sat i pol.
8. Na kraju pirjanja povrću dodajte ocat, promiješajte i još malo pirjajte.
9. Vrući preljev rasporedite u sterilizirane staklenke (možete koristiti staklenke zapremine 0, 5 ili 0, 7 litara) i urolajte.
10. Staklenke ohladite na tamnom mjestu, nakon što ih prevrnete poklopcem prema dolje i zamotate.
Ovaj preljev štedi puno vremena i omogućuje vam kuhanje ukusnog boršča, čak i ako zimi nemate pri sebi repu ili kupus.
