Preljev za boršč nevjerojatno je prikladno očuvanje, a osim toga, ako se pravilno pripremi, vrlo je ukusan. Ovaj će vas preljev spasiti u slučajevima kada nemate želju za kuhanjem ili nemate pri ruci potrebne proizvode, a sva kućanstva zahtijevaju ukusnu boršču.
Recept za preljev za boršč s kupusom
Trebat će vam:
- kilogram kupusa;
- kilogram cikle;
- kilogram rajčice;
- kilogram luka;
- dva kilograma mrkve;
- dvije žlice soli;
- 1/2 šalice šećera;
- čaša biljnog ulja;
- čaša 6% octa.
Sve povrće temeljito isperite, ogulite i izrežite: rajčice - na kriške, luk - na pola prstena, kupus - na trakice, repu i mrkvu naribajte na grubom ribežu. Stavite nasjeckano povrće u lonac, stavite mu sve začine (osim octa), a zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite na vatru. Čim sadržaj posude zakuha, smanjite vatru na najnižu temperaturu i pustite da krčka 10 minuta, a zatim dodajte ocat i ostavite na štednjaku još 15 minuta. Preljev za boršč je spreman, sada se može staviti u sterilizirane staklenke, smotati i čuvati u hladnjaku ili bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Preljev za boršč za zimu: recept
Trebat će vam:
- kilogram rajčice;
- kilogram mrkve;
- 1,5 kilograma repe;
- 150 grama češnjaka;
- kilogram luka;
- hrpa zelenila (kopar, peršin);
- 150 grama soli;
- 160 ml octa od 9%;
- 300 grama šećera;
- 300 ml biljnog ulja.
Operite povrće, ogulite i nasjeckajte (nasjeckajte u bilo kojem redoslijedu). Isperite zelje i sitno nasjeckajte. Prođite sve povrće kroz mlin za meso, a zatim sameljite u blenderu. Dobivenoj kaši dodajte sol, šećer, ulje i ocat, temeljito promiješajte, a zatim masu prekrijte ručnikom i ostavite par sati (mora se uliti). Nakon nekog vremena stavite punjenje u sterilizirane staklenke i sterilizirajte ih zajedno s nadjevom u roku od 20 minuta. Zarolajte staklenke poklopcima, pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom mjestu.
Dresing za boršč s grahom
Trebat će vam:
- dva kilograma kupusa;
- čaša graha;
- kilogram rajčice;
- 500 grama luka;
- kilogram cikle;
- 500 grama mrkve;
- 10 žličica soli;
- žlica šećera;
- čaša biljnog ulja;
- 8-10 komada slatkog graška;
- četiri lista lovora.
Grah napunite vodom i ostavite 10-12 sati. Operite i ogulite povrće. Naribajte mrkvu i repu, stavite ih u lonac i dinstajte 20 minuta, dodajući žlicu ulja. Nasjeckajte ostatak povrća, sameljite ga sa začinima (poželjno je nakon toga ostaviti nekoliko minuta da daju sok), prebacite u varivo na mrkvu i repu, dodajte oprani grah (mora se oprati temeljito tako da voda na kraju pranja bude bistra), promiješajte, prekrijte ostatkom ulja i pirjajte oko 40 minuta na laganoj vatri. S vremenom u preljev ulijte ocat, prokuhajte, malo ohladite i stavite u prethodno sterilizirane staklenke, smotajte poklopce.
