Pripremljeni borsch dressing pravi je spas zauzetim domaćicama. Vrijedno je potrošiti vrijeme jednom, tako da kasnije na njegovoj osnovi možete lako kuhati ukusne juhe.
Odijevanje za boršč za zimu
Trebat će vam:
- jedan i pol kilograma repe;
- jedna žlica soli (bez klizanja) soli;
- kilogram zrele rajčice;
- par žlica 9% octa;
- pola kilograma luka i mrkve;
- čašu biljnog ulja.
Operite i ogulite povrće, nasjeckajte luk nožem, naribajte repu, naribajte mrkvu na finom ribežu ili upotrijebite mlin za meso, rajčica se može zgnječiti miješalicom ili također koristiti mlin za meso.
Stavite povrće u duboku šerpu, dodajte pola octa i ulijte ulje. Stavite miješati preljev uz stalno miješanje i kuhajte dok ne omekša - oko 40-45 minuta. Na kraju kuhanja dodajte preostalu žlicu octa, promiješajte, ponovno prokuhajte i isključite.
Gotov preljev stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce. Staklenke je potrebno okrenuti na poklopce, zamotati i držati na toplom dok se ne ohlade. Nakon toga se izratci mogu odložiti na čuvanje.
Preljev za juhu od povrća od korijena
Preljev se priprema na gotovo isti način kao u gornjem receptu, ali malo mijenjamo sastav: po 2 kg luka, rajčice i mrkve; kilogram slatke paprike; pola kilograma kopra, korijena peršina i korijena celera. Za ovu količinu sastojaka trebate uzeti kilogram i pol soli, možete uzeti manje i sol kasnije dodati.
Tri korjenasta povrća na grubom ribežu, nasjeckajte luk, rajčicu i papriku nožem, kopar možete rezati škarama. Promiješajte sastojke, stavite ih u staklenke, zatvorite poklopcima, stavite na hladno.
