Ne morate ići u skupi restoran da biste kušali ukusna i neobična jela od hobotnice. Posve je moguće pripremiti deliciju u vlastitoj kuhinji.
Nužno je
Za recept broj 1: - 800 g malih hobotnica; - 100 g škampa; - 60 g maslaca; - origano; - bosiljak; - sol; - papar; - 1 češanj češnjaka; - 50 g komorača (gomolja); - 50 ml stolnog crnog vina; - 2 rajčice; - 1 ljutika Za recept broj 2: - 800 g malih hobotnica; - 0,3 šalice maslinovog ulja; - 2-3 češnja češnjaka; - 1 kom slatke crvene paprike; - 1 žlica tajlandskog slatkog čili umaka; - 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka; - zelje
Upute
Korak 1
Trgovine obično prodaju smrznute hobotnice, pa ih odmrznite na sobnoj temperaturi prije kuhanja. Zatim uklonite oči hobotnice. Okrenite trup iznutra. Pronađite i uklonite kljun i sve iznutrice. Isperite male hobotnice pod mlazom vode.
Korak 2
Hobotnica punjena škampima
Ogulite hobotnice, izvadite utrobu, lagano pržite na ulju. Prelijte ih limunovim sokom i ostavite sa strane da se mariniraju. Dok se hobotnice mariniraju, kuhajte mljeveno meso. Škampe skuhajte i ogulite. Narežite povrće na male kockice, dodajte začinsko bilje i začine. Stavite hobotnice na lim za pečenje i pažljivo napunite svako pipce. U lim za pečenje ulijte malo vode tako da pokriva polovicu pipaka. Svaki mali komadić maslaca stavite na hobotnicu i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 15 minuta.
3. korak
Hobotnica u slatkom umaku
Ogulite i nasjeckajte češnjak. Pripremljene male hobotnice prelijte nasjeckanim češnjakom i maslinovim uljem. Ostavite da se marinira 1-2 sata na hladnom mjestu. Zagrijte grill tavu. Pržite hobotnice dok ne omekšaju. Obično je za to dovoljno 3-5 minuta, ne više. Nasjeckajte papriku-papriku. Stavite ga u posudu za salatu. U papriku dodajte čili umak, začinsko bilje i svježe iscijeđeni limunov sok. Na ovu masu stavite pržene hobotnice i sve promiješajte. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno.
