Svi znaju o prednostima jedenja crvene ribe. Također posjeduje izvrstan okus i aromu. Netko voli losos, netko pastrvu ili chinook losos, a dobro kuhani losos vrlo je ukusan. Danas u trgovini možete odabrati crvenu ribu za svaki ukus i u raznim oblicima: svježe smrznuta, slana, malo soljena, dimljena … Ali ako ste pravi poznavatelj, pastrvu posolite sami kod kuće. Ubijte dvije ptice jednim kamenom: nabavite ukusan proizvod i uštedite novac.
Nužno je
-
- svježe smrznuta pastrva - 1kg;
- sol - 2 žlice. žlice;
- šećer - 1 žlica. žlica;
Upute
Korak 1
Da bi soljenje pastrve uspjelo, odaberite pravu ribu. Obično se prodaje smrznut u trgovini, ali može se utvrditi njegova svježina. Prije svega, pogledajte rez na rezanju - ne bi trebalo biti raslojavanja, krhkosti, boja pulpe je bogata i jednolična. Na površini ne može biti komadića leda.
Korak 2
Ako vam sve odgovara, kupite pastrvu i nosite je kući. Ne trebate ga odmrzavati do kraja. Čim se riba malo "odmakne", počnite je pripremati. Očistite vagu nožem, malo isperite pod mlazom vode, posušite površinu ubrusom. Prerežite ribu na pola duž grebena i uklonite kralježnicu.
3. korak
Na dasku za rezanje ulijte sol i šećer, promiješajte. Umočite pripremljene komade pastrve u smjesu, ravnomjerno je rasporedite po površini. Stavite ih u posudu prikladne veličine, pokrijte ravnom pločom ili pločom, stavite ugnjetavanje. Ne bi trebao biti jako težak, poslužit će limenka vode zapremine 1,5-2 litre.
Ostavite na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Za to vrijeme preokrenite ribu 2 puta kako se gornji sloj ne bi osušio.
4. korak
Nakon što je riba nasoljena, prebacite je u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na donju policu. Riba je već spremna, ali kako bi stekla okus, postanite homogena - ostavite je jedan dan u hladnjaku.
Korak 5
Kuhanu, blago posoljenu pastrvu izvadite iz hladnjaka. Oštrim nožem pažljivo izrežite kožu, uklonite kosti rebra. Izrežite na tanke ploške, lijepo rasporedite na tanjur za posluživanje. Na njih iscijedite sok od pola limuna, ukrasite njegovim kriškama, na vrh stavite grančice peršina i kopra.
