Domaći medeni kolač ni na koji način nije inferioran u odnosu na kolače koje pripremaju profesionalni slastičari.
Nužno je
Med - 3 žlice, soda bikarbona - 1,5 žličica, maslac - 100 grama, šećer u prahu - 1 šalica, šećer - 1 šalica, pileće jaje - 3 komada, brašno - 4,5 šalice, kiselo vrhnje - 750 grama, zdjela od 3 litre - 1 komad, posuda od 1 litre - 1 komad, cjedilo, gaza, lonac od 3 litre - 1 komad, sol - 100 grama, papir za pečenje - 1 kolut
Upute
Korak 1
Stavite med u posudu od 3 litre i omekšajte u vodenoj kupelji. Dodajte sodu medu i temeljito promiješajte. Dobivenoj masi dodajte omekšani maslac i opet sve promiješajte. U posudu od 1 litre umutite jaja i šećer u prahu. Ulijte razmućena jaja u medenu masu i promiješajte dodajući brašno. Dobit ćete gusto tijesto. Stavite tijesto u hladnjak na 3 sata.
Korak 2
U lonac od tri litre ulijte sol, na njega stavite cjedilo, u cjedilo stavite gazu i stavite kiselo vrhnje. Višak vlage uklonit će se iz kiselog vrhnja za 3 sata. Nakon toga dodajte šećer u kiselo vrhnje i temeljito promiješajte.
3. korak
Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na osam jednakih dijelova. Iz uobičajene kolutove pergament papira izrežite listove duljine oko 40 centimetara. Stavite list pergament papira na stol, lagano pospite brašnom, stavite na njega pripremljeni komad tijesta i razvaljajte. Debljina sloja ne smije biti veća od tri milimetra. Prebacite list pergament papira s tijestom na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Pecite koru dok ne postane svijetlosmeđa. Otprilike je pet minuta. Na isti način ispecite i ostalih sedam kolača.
4. korak
Odvojite papir za pečenje od gotovih kolača. Ovisno o tome kakvu tortu želite napraviti, iz svake torte izrežite ispravan krug, pravokutnik ili kvadrat. Svih osam slojeva mora biti istog oblika. Ne bacajte reznice iz slojeva kolača.
Korak 5
Stavite prvu tortu na posudu i premažite je pripremljenom kiselim vrhnjem. Sve torte položite jednu na drugu, podmazujući svaki kolač vrhnjem. Složeni hrpica kolača treba premazati kiselim vrhnjem odozgo i s rubova. Mijesite reznice od kolača u rukama dok ne dobijete male mrvice. Dobivenu mrvicu pospite tortu i stavite je u hladnjak na pet sati.
