Neizostavna poslastica na sveti blagdan Uskrsa je kolač. Dobra domaćica sigurno će imati svoj recept za spravljanje ove delicije. Ali tradicionalno se uskršnji kolači peku od slatkog tijesta s kvascem.
Nužno je
-
- 1 kg brašna;
- 400 g mlijeka;
- 2 šalice šećera;
- 5-6 jaja;
- 50 g komprimiranog kvasca;
- 300 g maslaca;
- 200 g grožđica;
- sol;
- vanilin.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, otopite kvasac u malo ugrijanom mlijeku i uz miješanje dodajte polovicu brašna. Pazite da se ne stvore grudice. Pokrijte posuđe poklopcem i stavite neko vrijeme na toplo mjesto.
Korak 2
Kad se volumen tijesta udvostruči, dodajte sol po ukusu i 5 žumanjaka. Maslac zgnječite s granuliranim šećerom i vanilijom i dodajte tijestu. Zatim istucite bjelanjke u čvrstu pjenu i dodajte i tijestu. Dodajte brašno u malim obrocima i temeljito promiješajte. Međutim, nemojte pretjerivati, jer će inače tijesto ispasti pregrubo. Možda nećete trebati upotrijebiti sve brašno - tijesto neka bude pahuljasto.
3. korak
Na ruke ulijte malo suncokretovog ulja i na kraju umijesite tijesto. Trebao bi se dobro odvajati od ruku. Vratite posuđe na toplo mjesto.
4. korak
Temeljito isperite grožđice i pustite da se osuše. Kad tijesto ponovno udvostruči volumen, dodajte mu grožđice i lagano promiješajte.
Korak 5
Pripremite posude za pečenje - podmažite ih suncokretovim uljem i na dno stavite krug izrezan od papira za hranu. Također ga obilno namažite uljem.
Korak 6
Podijelite tijesto u kalupe, napunivši ih otprilike do pola. Stavite na toplo mjesto. Kad se tijesto digne tri četvrtine kalupa, stavite u pećnicu na 200 ° C, pazeći da se ne trese (kako se tijesto ne bi smanjilo). Nakon otprilike 15 minuta smanjite toplinu u pećnici da se temperatura spusti na 160 ° -180 ° C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolača. Provjerite njihovu spremnost dugim drvenim ražnjem - na njemu se ne smije zalijepiti tijesto.
7. korak
Izvadite kalupe iz pećnice i prekrijte kuhinjskom krpom. Pričekajte da se ohlade i zatim pažljivo izvadite kolače. Preostali žumanjak umutite u čvrstu pjenu sa šećerom i premažite vrhovima. Torte možete ukrasiti posebnim šećerom u prahu ili sjeckanim orasima - sve ovisi o vašoj mašti.
