Mnogo je mogućnosti za kuhanje svinjetine u pećnici. No, jedno od najuspješnijih je svinjsko meso pečeno u foliji. Trebat će najmanje truda domaćice da meso postane nježno, sočno i vrlo ukusno. Pećnica i folija učinit će gotovo sve za vas. To se posebno odnosi na blagdane, kada ima dovoljno poslova oko kuće. Ova metoda pečenja je univerzalna. Po želji se umjesto svinjetine može koristiti govedina ili janjetina.
Nužno je
- - svinjetina (bolje je uzeti karbonat ili šunku) - 1 kg;
- - češnjak - 10 češnja;
- - mala mrkva - 1 kom;
- - "ruski" senf - 1 žlica. l.;
- - Francuski grah senfa - 1 žlica. l.;
- - majoneza - 1 žlica. l.;
- - zrna crnog papra;
- - mješavina paprike;
- - lovorov list;
- - sol;
- - folija za pečenje.
Upute
Korak 1
Isperite svinjetinu pod mlazom vode i osušite. Oštrim nožem napravite mnogo dubokih uzdužnih i / ili poprečnih rezova u pulpi, na primjer u obliku mreže. U zasebnoj zdjeli pomiješajte smjesu soli i papra. Smjesom utrljajte smjesu sa svih strana, posebno pazeći na rezove.
Korak 2
Stavite meso u posudu i prvo ga premažite "ruskom" senfom, a zatim majonezom. Ili možete prethodno pomiješati ove umake, a zatim meso pokriti dobivenom masom - kako vam je prikladnije.
3. korak
Ogulite mrkvu i luk. Mrkvu narežite na krugove, a češnjak narežite na tanke ploške. U svaki rez stavite komadić mrkve, češnjaka i papra u zrnu, pokušavajući ih gurnuti što dublje. Preko svinjetine stavite "francuske" sjemenke gorušice, malo popaprite, položite nekoliko listova lavrushke. Nakon toga, pokrijte posudu prozirnom folijom i pošaljite pripravak u hladnjak da se marinira 2-3 sata. Za bolju impregnaciju možete je ostaviti preko noći.
4. korak
Prije pečenja meso izvadite iz hladnjaka. Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stupnjeva. Uzmi foliju i u nju položi svinjetinu. Ulijte malo vode, oko 50 ml, i čvrsto omotajte rubove folije sa svih strana tako da ne ostanu rupe.
Korak 5
Stavite svinjetinu u foliju na lim za pečenje ili posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 1 sat. Otvorite foliju 15 minuta prije kraja i pecite meso do kraja određenog vremena. Tako nastaje zlatnosmeđa kora.
Korak 6
Izvadite pripremljenu hranu iz pećnice, prebacite u veliku posudu i izrežite na dijelove. Svinjetinu ukrasite začinskim biljem poput grančica ružmarina i poslužite sa svježim povrćem.
