Svinjetina u foliji kuha se prilično brzo i jednostavno, ali meso ispada mirisno i nježno, jer se tijekom pečenja iz njega topi sva višak masnoće. Koristeći ovaj recept, za 30-40 minuta imat ćete vremena ne samo ispeći svinjetinu, već i pripremiti lagani prilog za nju u obliku kuhanog krumpira.
Nužno je
-
- 500 grama svinjskog vrata;
- 200 grama svježih šampinjona;
- 1 rajčica;
- 2 češnja češnjaka;
- ¼ limun;
- 5-6 žlica biljnog ulja;
- sol i crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Isperite meso pod hladnom vodom i narežite na porcije. Izrežite svaki komad na 2-3 mjesta, posolite i popaprite po ukusu. Ako nemate pri ruci svinjski vrat, za pečenje možete koristiti šunku i plećku.
Korak 2
Obrišite šampinjone papirnatim ručnikom i iz svake gljive uklonite mali donji dio stabljike, izrežite ih na male komadiće. Gljive premjestite u duboku šalicu i prelijte sokom prethodno iscijeđenim od ¼ limuna. Ogulite dva češnja češnjaka i nasjeckajte kroz češnjak.
3. korak
Oparite rajčicu i nježno je ogulite, nožem izrežite na male kockice. U zdjeli pomiješajte gljive, prelivene limunovim sokom, nasjeckanim klinčićima češnjaka i nasjeckanom rajčicom i temeljito promiješajte. Smjesu lagano začinite s prstohvatom soli i papra.
4. korak
Zagrijte tavu s 5-6 žlica biljnog ulja i u njoj lagano pržite svinjske komade. Prebacite meso u foliju, na to stavite smjesu od gljiva i sve zamotajte tako da nema otvorenih površina.
Korak 5
Stavite svinjetinu s gljivama na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, pecite oko 20-25 minuta. Nakon isteka vremena uklonite lim za pečenje i lagano odlijepite foliju i probodite meso tankim nožem. Ako se pusti bistri sok, meso se peče. Inače ga stavite peći na još 5-6 minuta.
Korak 6
Na stolu poslužite vruću svinjetinu pečenu u foliji zajedno s kuhanim krumpirom ili pireom; meso će se dobro slagati s domaćim kiselim krastavcima (na primjer, blago slanim krastavcima i kiselim kupusom). Ovako pečeno meso možete jesti hladno i hladno, kao i nakon zagrijavanja u tavi (ono ne gubi svoj okus). Blago slatkasti okus svinjetine možete postaviti posluživanjem suhog bijelog vina.
