Pečeno meso u pećnici vrlo je ukusno, sočno i mekano jelo, što je dostojna opcija i za svečani i za svakodnevni stol. Osim toga, kada se peku u mesu, korisne tvari se bolje čuvaju.
Nužno je
-
- komad masne svinjetine (vrat);
- mljeveni crni papar;
- sol;
- češnjak;
- Lovorov list.
Upute
Korak 1
Pripremljeni komad svinjskog mesa temeljito operite hladnom vodom i osušite čistim papirnatim ručnikom. Zatim neširokim, dobro naoštrenim nožem pažljivo napravite rezove na svakih 5-7 centimetara. Dubina rezova trebala bi biti takva da odgovaraju četvrtinama režnja češnjaka.
Korak 2
Stavite meso na foliju, pospite začinima, posolite, prekrijte lovorovim listom, zamotajte, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 1,5 sata.
3. korak
Nakon toga povećajte temperaturu u pećnici na 220 stupnjeva i razmotajte foliju tako da se na mesu može stvoriti zlatna kora. Povremeno otvorite pećnicu i meso prelijte rastopljenom masnoćom i sokom. Po želji meso 10-15 minuta prije kuhanja prelijte s malo bijelog ili crnog vina.
4. korak
Ako svinjetinu želite peći u pećnici bez folije, bit će vam dovoljno 1,5 sata za kuhanje na 180 stupnjeva. Samo pazite da povremeno dodajete vodu u lim za pečenje kako jelo ne bi izgorjelo.
Korak 5
Da biste meso testirali na spremnost, pažljivo ga probodite oštrim nožem. Ako se ističe bistri sok, slobodno izvadite svinjetinu iz pećnice i poslužite.
Korak 6
Cijeli komad svinjetine pečen u pećnici izvrsno je blagdansko jelo. Poslužite ga u prekrasnoj zdjeli, uokvirenoj prilogom koji izvrsno izgleda uz krumpir i povrtnu salatu sa svježim začinskim biljem, začinjenu s malo maslinovog ulja.
