Meso puretine smatra se vrlo zdravim proizvodom, lako je probavljivo, bogato enzimima, mineralima i željezom. A od različitih dijelova puretine možete pripremiti mnoga jela za svaki ukus.
Juha od purećeg bataka
Trebat će vam:
- 1 pureći batak;
- 1 mali luk;
- 2 mrkve;
- 6 krumpira;
- 2 rajčice;
- 1 slatka paprika;
- 2 stabljike celera;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 150 g mahuna;
- 1 svežanj peršina;
- sol, papar po ukusu.
Pržite puretinu s obje strane na suhoj tavi. Zatim batak stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Pirjajte sat vremena, skidajući pjenu. Kad je meso gotovo, prebacite na tanjur i stavite u hladnjak.
Luk, mrkvu sitno nasjeckajte na trakice, krumpir, rajčicu, papriku i celer na kockice.
Zagrijte ulje na tavi, pirjajte luk i mrkvu na umjerenoj vatri dok ne omekša. Zatim premjestite u lonac s juhom. Dodajte narezani krumpir i pustite da zavrije.
Zatim grah narežite na komade od 3-4 cm. Izvadite meso iz kosti, izrežite na dijelove. Prebacite u lonac zajedno sa svim povrćem. Začinite solju i paprom za okus i juhu pirjajte na srednje jakoj vatri, oko 10 minuta. Ulijte u zdjelice i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Ćureći kiflice sa suhim marelicama i jabukama
- 500 g fileta puretine;
- 1 jabuka;
- 40 g suhih marelica;
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 3 rajčice cherry;
- 70 g tvrdog sira;
- sol, začini.
Za marinadu:
- 1 žlica. žlica maslinovog ulja;
- 2 žlice. žlice octa;
- 1 žličica senfa.
U zdjeli promiješajte sve sastojke za marinadu. Zatim istucite filete, posolite, dodajte začine i stavite u marinadu 15 minuta.
Ogulite jabuke, jezgru i narežite na tanke ploške. Isperite suhe marelice i potopite u vruću vodu 5-10 minuta. Zatim ga sitno nasjeckajte i pomiješajte s jabukama.
U sredinu filea stavite mješavinu jabuka i suhih marelica. Zatim zamotajte rolu, stavite šav.
Tavu dobro zagrijte s maslinovim uljem. Pržite kiflice s obje strane dok ne porumene. Stavite u posudu za pečenje. Na vrh stavite cherry rajčice i ribani sir. Dodajte malo vode i pecite kiflice 15 minuta.
Gotove proizvode narežite na dijelove i poslužite.
Lula kebab od mljevene puretine
- 450 g purećeg fileta ili mljevenog mesa;
- 1 glava luka;
- 1 žlica. žlica biljnog ulja;
- 1 žlica. žlica brašna;
- 1 bjelanjak;
- 1 žlica. žlica šećera;
- začini, sol, papar po ukusu.
Za umak:
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žličica limunovog soka;
- 2 žlice. žlice majoneze;
- 1 žlica. žlica jogurta;
- sol papar.
Meso puretine sameljite s lukom kroz mlin za meso. Začinite solju i začinima, dodajte biljno ulje i brašno. Promiješajte masu.
Umutite bjelanjak i šećer dok se ne stvori gusta pjena. Dodajte pažljivo u mljeveno meso.
Navlažite ruke u hladnoj vodi, oblikujte ćevape. Radi praktičnosti možete poluproizvod staviti na drvene ražnjeve.
Za pripremu umaka naribajte češnjak na finom ribežu, dodajte limunov sok i ostavite 10 minuta. Dodajte majonezu, jogurt, sol i papar. Dobro promiješati. Pržite ćevape na roštilju 15 minuta dok ne porumene. Poslužite s umakom.
