Pikantni, zagrijavajući ljuti zalogaj s vašim omiljenim prilogom u zimskom danu ili večeri. Što može biti bolje? Patlidžani s aromatičnim češnjakom i mrkvom - ovaj blanko je jednostavan za pripremu, svidjet će vam se. Probaj.
Nužno je
- - 1 kg patlidžana,
- - 250 g paprike,
- - 250 g mrkve,
- - 250 g luka,
- - 50 g octa,
- - 4 žlice. žlice šećera
- - 70 g biljnog ulja,
- - 1 žličica mljevenog crnog papra,
- - 1 žličica crvene mljevene paprike,
- - 1 žličica mljevenog korijandera,
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Dobro isperite patlidžane, odrežite im repove (ne trebate guliti kožu). Patlidžan narežite na srednje velike trakice, pospite s malo soli, promiješajte i ostavite sa strane (pustite da se ulije).
Korak 2
Ogulite i isperite mrkvu, osušite papirom ili kuhinjskim ubrusima, izrežite na tanke trake (po želji možete koristiti korejski ribež). Slamke mrkve prelijte kipućom vodom, ostavite oko tri minute, a zatim ocijedite.
3. korak
Operite papriku (bolje je koristiti crvenu), ogulite sjemenke i repove, nasjeckajte na duge trake.
4. korak
Nasjeckajte očišćeni luk na tanke polukružnice. Kombinirajte luk s mrkvom i paprikom. Protisnite češnjak kroz prešu i pomiješajte ga s povrćem (luk, paprika, mrkva). Začinite solju, korijanderom, paprom (crnim i crvenim), šećerom i promiješajte.
Korak 5
U velikoj tavi (bolje je u nju umiješati) zagrijte 70 grama biljnog ili suncokretovog ulja bez mirisa, u kojem ćete pržiti patlidžan. Pržene patlidžane kombinirajte s povrćem (luk, paprika, mrkva). Dodajte ocat i marinirajte 5 sati, poklopljeno.
Korak 6
Nakon 5 sati probajte salatu sa soli, ako je potrebno dodajte sol. Salatu od povrća rasporedite u pripremljene staklenke, zarolajte poklopce, preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi, a zatim je stavite u smočnicu.
