Zeleni grah su dugi zeleni izbojci. Imaju nježan okus i izvrsni su za pripremu niskokaloričnih jela.
Nužno je
-
- zeleni grah;
- biljno ulje;
- sol;
- češnjak;
- luk.
Upute
Korak 1
Odaberite grah. Može biti mlado ili prezrelo, prva opcija je poželjnija za prženje. Mlade mahune su svijetlo zelene i elastične; prezreli postaju tamnozeleni. Tijekom prženja mlade mahune ostat će nježne i kuhati se dovoljno brzo, prezrele mahune postaju žilave i suhe te im treba dulje kuhanje.
Korak 2
Pripremite grah za jelo. Obavezno temeljito očistite mahune od suvišnih grančica i isperite ih. Stavite lonac s čistom vodom na jaku vatru, pustite da zavrije, lagano posolite. Mahune stavite u kipuću vodu. Ako su mladi, kuhajte oko pet do sedam minuta, prezreli bi trebali ostati u vodi najmanje deset. Ako grah prekuhate, tada će izgubiti ne samo okus, već i većinu hranjivih sastojaka koji se raspadaju pod jakim temperaturnim izlaganjem. Stavite mahune u cjedilo i pustite da se sva tekućina potpuno isprazni. Nakon toga proizvod je spreman za prženje ili dodavanje u bilo koje drugo jelo.
3. korak
Ogulite nekoliko češnja češnjaka i jedan luk. Nasjeckajte češnjak nožem, a luk sitno nasjeckajte. Stavite lonac (duboku tavu) na jaku vatru, a zatim mu dodajte par žlica biljnog ulja za prženje.
4. korak
Pirjajte luk dok ne omekša i ne porumeni nekoliko minuta, a zatim dodajte češnjak u tavu i pirjajte još dvije minute. Tada možete pržiti boraniju. Možete ga staviti u lonac u izvornom obliku ili izrezati na komade (veličinu prilagodite po želji).
Korak 5
Nastavite pržiti boraniju, luk i češnjak oko deset minuta (dok grah ne bude kuhan). Jelo začinite lagano solju.
