Kuhana svinjetina tradicionalno je jelo ruske kuhinje, a može se poslužiti i toplo i hladno.
Nužno je
- - svinjetina - 1 kg;
- - maslac - 50 g;
- - papar u zrnu;
- - lovorov list;
- - češnjak;
- - sol.
Upute
Korak 1
Isperite cijeli komad svinjetine pod mlazom hladne vode, ne trebate ga sušiti. Stavite ga odmah na lim, i tako da meso ne dodiruje lim i, sukladno tome, ravnomjerno se peče sa svih strana, na lim stavite drvene ražnjeve, a već na njih - komad mesa.
Korak 2
Ogulite češnjak, prerežite svaki klinčić uzdužno na 2-3 dijela. Napravite rezove na komadu svinjetine i meso pospite češnjakom i zrnom papra. Lovorov list sameljite i pomiješajte sa soli. Pospite meso mješavinom soli i lovorovog lista, ulijte rastopljeni maslac.
3. korak
Na lim za pečenje ulijte pola čaše vruće vode i stavite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Meso je potrebno peći prilično dugo, oko 1,5 sata, dok se svakih 10-15 minuta komad treba preliti sokom koji se oslobađa od svinjetine. Provjerite spremnost kuhane svinjetine na sljedeći način: zabodite nož u komad, sok treba biti proziran, a meso ružičasto.
