Kotleti od povrća izvrsna su opcija za posnu laganu večeru. U kombinaciji s umakom od gljiva ili rajčice, jelo poprima izvanredan neobičan okus.
Bit kuhanja povrćnih kotleta je sitno nasjeckati sve sastojke.
Trebat će vam:
- krumpir - 2-3 velika ploda;
- luk - 1 komad;
- poriluk;
- brokula - 0,25 kg;
- krušne mrvice;
- brašno - 2 žlice;
- sol, začini - po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Isperite krumpir i kuhajte ga u uniformama dok ne omekša. Zatim ocijedimo vodu, pustimo da se krumpir malo ohladi, ogulimo ga i istrljamo na gruboj ribež (možete ga izmrviti na sitne komade).
Brokulu rastavimo na cvatove i kuhamo u zasebnoj zdjeli, zatim juhu ocijedimo, a kupus nasjeckamo nasumično.
Bijeli dio poriluka narežite na pola prstena, a luk narežite na kockice. Na tavi zagrijte suncokretovo ulje i zajedno popržite obje vrste luka.
Stavite krumpir u duboku posudu, dodajte nasjeckani kupus, prženi luk zajedno s maslacem. Dodajte sol, origano ili bilo koji drugi začin po ukusu. Odmjerimo 2 žlice brašna i dodamo ostatku sastojaka, sve pažljivo promiješamo. Od dobivene mase oblikujemo male kotlete, paniramo ih u mrvicama i pržimo na biljnom ulju dok ne postanu svježi.
Poslužite sa salatom od svježeg povrća.
Ako brokula nije jedno od vaših omiljenih povrća, tada se može zamijeniti boranija.
