Riba je ukusna i kuhana i pečena i pržena. Njegov ukus možete diverzificirati raznim vrstama začina. Na primjer, curry je pogodan i za bijelu i za crvenu ribu, kao dodatak pohanju i začinima.
Nužno je
-
- Za pečenu ribu:
- 4 fileta bijele ribe;
- 50 g prepečenog kruha;
- 1 žlica. l. curry pasta ili prah;
- 1 žličica sok od naranče ili limete;
- pola limuna;
- sol;
- biljno ulje.
- Za smuđa od pistacija:
- 3 fileta grgeča;
- 4 žlice. l. pistacije;
- 1 žlica. l. curry u prahu;
- sol;
- biljno ulje.
- Za ribu s bademima:
- 4 fileta bijele ribe;
- 1 žličica curry u prahu;
- 40 g mrvica kruha;
- 50 g badema;
- 1 žličica kim;
- 1 limun;
- biljno ulje;
- sol.
Upute
Korak 1
Skuhajte pohanu pečenu ribu. Da biste to učinili, uzmite suhi kruh ili ga osušite u pećnici. Sameljite ga u sitne mrvice u kuhači. Dodajte pripremljenu curry pastu. Ako ga nemate, pomiješajte suhu curry smjesu s malo svježe iscijeđenog soka od naranče i limete. Dobivena smjesa trebala bi biti dovoljno gusta. Dodajte ga krušnim mrvicama.
Korak 2
Pripremite nekoliko komada bijele ribe. Poželjno je da je to ohlađeni file bez kostiju. Izbrišite ga salvetom da uklonite višak vlage, posolite i uvaljajte u mrvice. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite ribu na njega. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite filete 10-15 minuta. Ribu treba poslužiti s kriškom limuna. Također će joj dobra pratnja biti zelena salata i tartarski umak od majoneze s nasjeckanim kornišonima i kaparima.
3. korak
Ako volite orašaste plodove, upotrijebite ih za pohanje ribe. Sameljite pistacije, najbolje u mlinu za kavu. Prelijte ih suhom smjesom začina za curry i malo brašna. File lubina umočite u mrvice, prije dodavanja soli. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite ribu 2-3 minute na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 10 minuta. Poslužite s kuhanom rižom.
4. korak
Za pohanje upotrijebite bademe. Sameljite ga, pomiješajte s krušnim mrvicama, brašnom, curryjem u prahu. Također dodajte sitno nasjeckanu koricu limuna i kim. Ovu smjesu pospite po slanim ribljim odrescima, a zatim pirjajte ili pecite u pećnici. Prženi krumpir ili dvobojni pire i kuhana mrkva prikladni su za takvu ribu kao prilog.
