Kravlje vime ima visoku energetsku vrijednost, ima mliječno-slatki okus i nježnu teksturu. Pomoću različitih metoda obrade od nje možete pripremiti ukusna i originalna jela.
Nužno je
-
- Za salatu od goveđeg vimena:
- 500 g vimena;
- čaša oraha;
- 200 g sira;
- 4-5 češnja češnjaka;
- majoneza;
- sol;
- začini po ukusu.
- Za vime u tijestu:
- 1 kg vimena;
- 100 g krušnih mrvica (ili brašna);
- 2 jaja;
- biljno ulje;
- mljeveni crni papar;
- začini po ukusu;
- sol.
- Za gulaš vimena:
- 500 g vimena;
- žlica brašna;
- žlica paste od rajčice;
- glava luka;
- Lovorov list;
- biljno ulje;
- sol;
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Očistite vime od masnoće, dobro isperite od ostataka mlijeka, stavite u duboku posudu ili lonac, napunite čistom vodom i ostavite da se namače šest sati. Zatim isperite, stavite u lonac s čistom vodom tako da pokrije sve meso, dodajte začine po ukusu i sol. Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte vime tri do četiri sata. Zatim ga ohladite. Prokuhano vime može se koristiti za pripremu raznih jela.
Korak 2
Salata od goveđeg vimena Vmočite vime hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša, dodajući u vodu sol i začine. Sir naribajte na gruboj ribež, zrnje orašastih plodova sameljite u mužaru ili sameljite u blenderu. Vime ohladite, narežite na male kockice, dodajte mu ribani sir i orašaste plodove. Provucite češnjak kroz prešu, začinite salatu majonezom i temeljito promiješajte.
3. korak
Goveđe vime u tijestu Narežite vimene, dobro isperite i namačite pet sati. Zatim kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi, ohladite i narežite na dijelove. Začinite solju, paprom i začinima. Ulijte mrvice ili brašno u čisti tanjur i razmutite jaja u zasebnoj posudi. Komade vimena umočite u jaja, kruh u mrvice i pržite dok ne postane ukusna zlatno smeđa na tavi s zagrijanim biljnim uljem.
4. korak
Gulaš od vimena Narežite male ureze na vimenu, isperite hladnom vodom i namačite tri sata. Zatim ga narežite na sitne komade, začinite solju, začinima i paprom. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. U tavu ulijte biljno ulje i stavite na vatru. U njemu popržite vime zajedno s lukom. Dodajte brašno, temeljito promiješajte i pržite još dvije minute. Sve prebacite u lonac i prelijte vrućom vodom tako da dobro pokrije meso, dodajte lovorove listove i pastu od rajčice. Pokrijte lonac s poklopcem i stavite na laganu vatru dva sata da krčka. Ako je potrebno, dolijte dok pripremate vodu.
