Kravlje ili kozje mlijeko jedna je od prvih namirnica koju osoba upozna nakon majčinog mlijeka. Ljudi mogu tijekom života konzumirati mlijeko životinjskog podrijetla ili soju. A kako bi piće donijelo maksimalne zdravstvene beneficije, morate znati koji proizvod ima najviše koristi - kozje ili kravlje mlijeko.
U cijelom je svijetu kozje mlijeko prepoznato kao najkorisnije. Zbog niske alergenosti i dobre probavljivosti, mlijeko od koza preporučuje se za dječju hranu. Prema legendama i mitovima Drevne Grčke, i sam gromovnik Zeus hranio se kozjim mlijekom. A ako kravlje mlijeko usporedimo s kozjim po sadržaju vrijednih tvari, postaje jasno zašto je potonje popularnije.
Blagodati kozjeg mlijeka
Bilo koje mlijeko dragocjeno je zbog sadržaja vitamina i minerala, međutim u proizvodu koji daju koze ima više kalcija, vitamina A i više bjelančevina. I ima manje kolesterola, iako će sadržaj kalorija biti niži u kravljem mlijeku. Dokazano je da se masti od kozjeg mlijeka bolje apsorbiraju, brže se probavljaju i mogu se koristiti za dijetalnu, dječju hranu. Probavljivost kozjeg mlijeka posljedica je odsutnosti aglutinina, zbog čega se masne kuglice u proizvodu ne lijepe. Kada se ubrizgavaju u želudac, bjelančevine proizvoda stvaraju osjetljive ugruške, zbog čega mlijeko ne iritira sluznicu.
Kozje mlijeko može se koristiti za pankreatitis, čir na želucu, bolesti žučnih puteva. Ovaj mliječni proizvod preporučuje se kod bronhijalne astme, bolesti jetre, kolitisa, migrene, akutne upale, depresije. Ljekovita svojstva kozjeg mlijeka objašnjavaju se upotrebom biljaka s adstringentnim učinkom od strane životinja. Piće čak može zaustaviti krvarenje.
Razlike između kravljeg i kozjeg mlijeka
Kozje mlijeko sadrži više masti - oko 10 g po čaši, dok kravlje sadrži 8-9 g. Treba imati na umu da je puno lakše kupiti kravlje nemasno ili nemasno mlijeko, dok se kozje mlijeko tradicionalno razrjeđuje vodom.
Kravlje mlijeko ima malo više laktoze - 4,7%, a u kozjem mlijeku taj je parametar 4,1%. Stoga kozje mlijeko mogu jesti osobe s blagom intolerancijom na laktozu. Najčešće se kozje mlijeko preporučuje onima koji su alergični na kravlje mlijeko. Ali ne možemo govoriti o potpunoj hipoalergenosti proizvoda koji daju koze.
Utvrđeno je da u kozjem mlijeku, u odnosu na kravlje, ima četiri puta više bakra, 134% više kalija. A također u mlijeku koza ima više folne kiseline - 10 puta, pet puta više sadržaja vitamina B-12.
Jedinstvenost kozjeg mlijeka je u tome što je ovaj proizvod blažeg okusa od kravljeg. Svježe kozje mlijeko ostaje dulje svježe zbog svojih baktericidnih svojstava, mliječne životinje su imune na tuberkulozu, pa se njihovo mlijeko koristi za liječenje ove bolesti zbog svojih antitijela.
