Začinjeni umak od vitamina od brusnice, koji se vrlo jednostavno i brzo priprema, savršen je za začinjenu piletinu.
Nužno je
- - 1 luk;
- - 1 jaje;
- - 200 g sira;
- - 4 komada rajčice;
- - 600 g pilećeg filea;
- - 1 svežanj bosiljka;
- - vermicelli (5 "gnijezda");
- - 2 žlice brašna;
- - 100 ml biljnog ulja;
- - 1 žličica paprike;
- - sol, mljeveni papar;
- Za umak od brusnice:
- - 500 g brusnica;
- - 1 naranča;
- - 1 glava luka;
- - 2-3 žlice meda;
- - 3 žlice maslinovog ulja;
Upute
Korak 1
Stavite vodu u posudu s rezancima na vatru, sol, dodajte 1 žlicu biljnog ulja. Kad voda zavrije, pažljivo postavite Gnijezda i kuhajte dok ne omekša.
Korak 2
Sjedinite jaje sa soli i paprom u posudi, dobro istucite vilicom. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Pileći file lagano istucite, a zatim začinite solju i brašnom. Zatim umočite file u razmućeno jaje i uvaljajte u ribani sir. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite pileći file s obje strane dok ne porumeni.
3. korak
Napravite umak. Luk narežite na kockice. Nakon umočenja rajčice u kipuću vodu na 2 minute, oljuštite je i sameljite u blenderu. Bosiljak sitno nasjeckajte.
4. korak
Pržite luk dok ne porumeni s paprikom na biljnom ulju. Dodajte pire od rajčice i bosiljak. Začinite solju po ukusu. Pirjajte umak na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok tekućina ne ispari.
Korak 5
Po želji za piletinu možete pripremiti slatko-kiseli umak od brusnice. Sortirajte brusnice i temeljito isperite. Uklonite koricu naranče, napravite sok i sitno naribajte koru.
Korak 6
Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju. Dodajte brusnice, dodajte med, ulijte sok, dobro promiješajte. Kuhajte umak još 20 minuta. Gotov umak ohladite. Stavite piletinu i gnijezda na tanjur i prelijte umakom.
