Kreme su ukusne, vrlo hranjive i izvrsni su ukras za kolače, pite, kiflice, peciva i druge kulinarske proizvode. Kreme na bazi mlijeka također su korisne. Ovaj proizvod sadrži vitamine A i tiamin koji su neophodni za održavanje vida i apsorpciju šećera u tijelu. Protein mlijeka kazein pospješuje rad jetre i bubrega, a laktoza štiti od kardiovaskularnih bolesti. Od mlijeka možete napraviti kreme od maslaca, kreme i čokolade koje će ne samo ukrasiti vaše pečene proizvode, već im i dati jedinstveni okus.
Nužno je
-
- Za puter kremu:
- ½ čaša mlijeka;
- čaša granuliranog šećera;
- 2 jaja;
- 200 g maslaca.
- Za kremu:
- čaša mlijeka;
- 200 g maslaca;
- ½ šalica šećera;
- 1 žlica brašna.
- Za čokoladnu kremu:
- ½ čaša mlijeka;
- 2 šalice šećera;
- 3 žlice kakaa;
- 100 g čokolade;
- 400 g maslaca;
- 4 žumanjka.
Upute
Korak 1
Krema od maslaca. Izvadite ulje iz hladnjaka unaprijed, tako da ima vremena da omekša. Tucite šećer s jajima dok ne pobijeli. Zagrijte mlijeko na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Smjesi granuliranog šećera i jaja dodajte žlicu toplog mlijeka. Sve umutite u homogenu masu i stavite na laganu vatru. Smjesu prokuhajte uz stalno miješanje. Smjesu mlijeka odmah maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu. Dok se masa hladi, počnite umutiti omekšani maslac. Tijekom miješanja dodajte maslacu ohlađenu mliječnu smjesu u malim obrocima. Istucite vrhnje dok ne postane plastično i homogeno. Ovako pripremljena krema ispada vrlo nježna.
Korak 2
Krema. Omekšajte maslac na sobnoj temperaturi. U lonac stavite brašno, 1 žlicu šećera i ulijte mlijeko. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Pazite da nema grudica. Zatim smjesu stavite na vatru i pustite da zavrije. Bez prestanka ometanja, prokuhajte masu do konzistencije želea. Zatim maknite posudu s vatre i stavite u hladnjak. Dobro umutite omekšani maslac sa preostalim šećerom. I, nastavljajući kucati, dodajte mu ohlađenu prokuhanu masu. Sve temeljito promiješajte i tucite dok ne postane pahuljasto.
3. korak
Čokoladna krema. Izvadite ulje iz hladnjaka i ostavite da omekša. U posudu ulijte šećer i kakao, dobro promiješajte. Ulijte mlijeko i dodajte omekšali maslac. Čokoladu izlomite na komade i dodajte smjesi. Ponovno temeljito promiješajte. Stavite posudu na štednjak na laganu vatru. I, uz stalno miješanje, zagrijte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim sklonite sa štednjaka i postavite čokoladnu masu da se ohladi na sobnu temperaturu. Za jaja odvojite žumanjke od bjelanjaka i dodajte žumanjke u ohlađenu smjesu. Istucite vrhnje mikserom.
