Ne vole svi prve tečajeve. Ali ako skuhate juhu s okruglicama, bit će više znalca takve hrane. Napokon, možete upotrijebiti mlijeko, piletinu, rajčicu ili heljdinu juhu, a od povrća, žitarica, sira ili brašna napraviti knedle. Svatko će moći odabrati najpoželjnije proizvode i dobiti svoj omiljeni recept.
Juha s knedlama izvrsna je opcija za one koji žele jesti zdravo, zdravo i nasitno. Postoji mnogo različitih recepata za pripremu takvog prvog slijeda. Stoga će i ljubitelji mesa i vegetarijanci pronaći odgovarajući recept za sebe.
Klasična juha od knedli
Kuha se u mesnoj juhi. Takvo prvo jelo možete jesti i bez kruha, jer ga klasične knedle od pšeničnog brašna u potpunosti zamjenjuju.
Da biste napravili juhu, uzmite:
- 3 litre vode;
- 900 g govedine;
- 9 krumpira;
- 4 zrna crnog papra;
- 4 lista lovora;
- sol po ukusu;
- za posluživanje - kiselo vrhnje i začinsko bilje.
Recept za knedle uključuje sljedeće sastojke:
- 2 šalice pšeničnog brašna;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- sol po ukusu;
- 4 žlice. l. maslac.
- Prvo trebate skuhati domaću juhu. Da biste to učinili, dobro isperite meso, napunite ga s tri litre hladne vode. Stavite lonac na vatru, pustite da zavrije. Zatim pjenu uklonite šupljikavom žlicom, kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Ostaje dodati sol, zrno crnog papra, lovorov list i kuhati još 20 minuta.
- Dok se meso i voda pretvaraju u mirisnu juhu, trebate kuhati okruglice. Njihova je vrijednost što sadrže ugljikohidrate koji će vam pomoći da se brzo osjećate sito. No, budući da sama juha sadrži malo kalorija, ovo jelo pripada plućima.
- Umutiti maslac, jaje i sol, a zatim dodati mlijeko i umutiti još malo. U tu masu ulijte prosijano brašno i temeljito umijesite tijesto. Pokrijte ga da se ne osuši.
- Uklonite meso iz gotove juhe, ohladite ga, izrežite na komade. Procijedite bogatu tekućinu, ponovno je zapalite. Kad juha zavrije, dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 10 minuta.
- Vrijeme je za oblikovanje okruglica. Stavite čašu vode pored sebe, povremeno spustite žlicu ovdje, a zatim uzmite tijesto i stavite ga u kipuću juhu. Kuhajte juhu još 10 minuta, a zatim u nju stavite kriške mesa i pirjajte 5 minuta. Ovo jelo poslužite s vrhnjem, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Knedle se mogu oblikovati i na drugi način. Da biste to učinili, na radnu površinu ulijte brašno, stavite ovdje tijesto i iz njega razvaljajte kobasicu. Povremeno umočite nož u brašno i izrežite ovu kobasicu u male krugove. Ovo će biti knedle. Umjesto govedine možete koristiti piletinu, puretinu ili nemasnu svinjetinu.
Sljedeći je recept također korak po korak, pa je vrlo jasan.
Prvo jelo u pilećoj juhi s okruglicama od griza
Nije svako dijete s užitkom uživa u griz kaši, ali u ovom će obliku ova žitarica ići s praskom. Piletina je vrlo korisna za odrasle i djecu, pa je ovo domaće jelo pogodno za dijetalna jela. Trebat će vam najčešći proizvodi, za juhu su to:
- 2 litre vode;
- 600 g piletine;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 4 krumpira;
- 2 žlice. l. griz.
- Knedle uključuju:
- 1 jaje;
- 4 žlice. l. griz;
- prstohvat soli.
Isperite komad piletine, uronite je u hladnu vodu. Stavite juhu na vatru. Nakon vrenja uklonite pjenu i kuhajte 40 minuta. Ogulite luk i nasjeckajte ga, grubo naribajte mrkvu. Oguljeni krumpir narežite na kockice.
Izvadite piletinu iz juhe, stavite pripremljeno povrće na njegovo mjesto i kuhajte ga četvrt sata. Za to vrijeme možete napraviti obične, ali ukusne okruglice. Stavite griz u posudu, dodajte ovdje pileće jaje i sol, zamijesite tijesto. Stavite pola žličice ove mješavine u kipuću juhu. Posolite ga, kuhajte još 7 minuta. Sada ulijte griz namijenjen juhi u tankom mlazu, miješajući, kuhajte još 5 minuta. Isključite vatru, dodajte bilje u tavu. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta s zatvorenim poklopcem. Sada je spremno za posluživanje.
Fotografija ovog jela pokazuje koliko ukusno ispada. Sljedeća juha nije ništa manje slatka i također vrlo ukusna.
Prikumskie krpe
Ovo je izvorni naziv za jednostavnu domaću juhu. Kuha se u juhi od rajčice, a kozačke okruglice nazivaju se okruglicama, koje su ujedno i okruglice.
Uzeti:
- 1,5 litre vode;
- 600 g govedine;
- 1 glava luka;
- 2 žlice. l. pasta od rajčice;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- sol;
- 1 češanj češnjaka;
- 5 g peršina.
Recept za krpe uključuje:
- 1 jaje;
- 1 šalica brašna
- 3 žlice. l. voda;
- prstohvat soli.
- Isperite meso i narežite na velike kocke, a zatim stavite u vodu. Pustite da zavrije. Nakon uklanjanja pjene kuhajte 30 minuta.
- Na biljnom ulju u tavi pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim dodajte pastu od rajčice i promiješajte. Pirjajte ovaj preljev oko 6 minuta. Nemojte preskočiti ovaj korak, jer je prženje paste od rajčice na laganoj vatri trik koji će juhi omogućiti ljepšu bogatu boju.
- Da biste dalje napravili uspješno i originalno jelo, stavite preljev od rajčice u kipuću juhu, kuhajte još 10 minuta. Pripremite okruglice. Predstavljeni omjeri sastojaka za njih omogućit će izradu elastičnog savitljivog tijesta. Pomiješajte sve sastojke za okruglice, a zatim tijesto prekrijte ručnikom i pustite da odstoji 15 minuta.
- Sada možete staviti komade tijesta u juhu. Opravdavaju svoje ime. Napokon, otkrit ćete ih s glavnog komada tijesta. Nakon otprilike 5-6 minuta, okruglice će plutati u kipućoj juhi, nakon još par minuta možete skinuti juhu s vatre. Ostaje sitno nasjeckati začinsko bilje i češnjak, dodati malo ovog povrća na tanjur za svakog gurmana i ovdje preliti juhu s okruglicama.
Ako niste ravnodušni prema mliječnim proizvodima, onda obratite pažnju na sljedeće jelo. Sadrži čitav niz sastojaka ove vrste.
Mliječna juha s okruglicama od sira
Uzeti:
- 2 litre mlijeka;
- 500 ml vode;
- 500 g brašna;
- 100 g topljenog sira;
- 2 jaja;
- 100 g svježeg sira;
- 2 žlice. l. maslac;
- sol.
Stavite vodu na vatru. Pomiješajte brašno, jaja, svježi sir, topljeni sir i sol u tijesto. Razvaljajte ga u kobasicu i narežite na male krugove. Dobivene okruglice umočite u prokuhanu vodu, kuhajte ih 5 minuta.
Zagrijte mlijeko. Ulijte ga u porcionirane zdjele, u svaku dodajte malo maslaca i okruglice koje šupljikavom žlicom vadite iz kipuće vode.
Ako volite gljive, piletinu, heljdu, onda je sljedeći recept za vas. A knedle su ovdje krumpir.
Juha od heljdinih gljiva
Uzmite za knedle:
- 3 krumpira;
- 4 žlice. l. brašno;
- 1 jaje;
- sol.
Za juhu će vam trebati:
- 2 litre pileće juhe;
- 1 glava luka;
- 1 mrkva;
- 1 pileći file;
- 250 g šampinjona;
- 1 lovorov list;
- 0,5 šalice heljde;
- biljno ulje;
- zelje;
- sol.
Narežite gljive na kriške, naribajte mrkvu na grubom ribežu, nasjeckajte luk. Prvo popržite gljive na tavi na biljnom ulju, a zatim dodajte sol, luk i mrkvu. Kuhajte još 5 minuta.
Da biste napravili tijesto za okruglice, uzmite krumpir kuhan u jakni, ogulite ga, zgnječite. Ovdje dodajte ostatak okruglica i promiješajte.
Prokuhajte vodu, dodajte heljdu, stavite file, izrežite na komade. Stavite knedle u ovu juhu mokrom žlicom, kuhajte sve zajedno još 5 minuta. Poslužite biljnu juhu.
Ovo su jednostavna, ali vrlo zanimljiva prva jela koja sada možete kuhati kod kuće. Ako kod kuće nema mesa ili ste vegetarijanci, izvrsna bi opcija bila upotreba povrtne juhe umjesto mesa. Začinsko bilje i začini učinit će ga ukusnijim.
