Na kefiru možete kuhati široku paletu tepsija, i to ne samo svih vrsta svježeg sira. Kupus, griz i drugi recepti za tepsije na kefiru diverzificiraju jelovnik i prikladni su ne samo za desert, već za potpuno pun obrok.
Tepsija s kefirskom skutom: klasična verzija
Trebat će vam:
- 500 g svježeg sira;
- 1 čaša griza;
- 3 jaja;
- 1,5 čaše kefira;
- 1 šalica šećera;
- 40 g maslaca;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 4 žlice krekera ili griza za posipanje;
- vanilin.
Korak po korak postupak kuhanja
U dubokoj posudi pomiješajte kefir sa grizom, promiješajte i ostavite pola sata dok žitarice nabubre. U drugoj posudi pjenjačom umutite jaja i šećer te dodajte natečenom grizu. Tamo dodajte vaniliju i naribani svježi sir. Prethodno istucite svježi sir miješalicom dok ne postane glatko.
Posudu za pečenje dobro podmažite komadićem maslaca i pospite krutonima ili grizom. Pripremljenu tepsiju izlijte u posudu za pečenje i poravnajte žlicom. Pecite ga 40 minuta na 180 ° C.
Ostavite da se kuhana tepsija malo ohladi, a zatim izvadite iz kalupa i narežite na dijelove. Poslužite desert za čaj s kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom.
Tepsija od griza na kefiru u pećnici
Ova verzija zanimljive tepsije na kefiru ne dodaje svježi sir ili druge žitarice, samo griz. Grožđice se stavljaju po ukusu, po želji se mogu zamijeniti ušećerenim voćem ili bilo kojim drugim suhim voćem.
Trebat će vam:
- 1 šalica griza
- 400 ml kefira;
- 70 g grožđica;
- 2 jaja;
- 150 g šećera;
- 3 žlice. žlice brašna;
- 90 g maslaca;
- korica limuna ili vanilija;
- 1/2 žličice soda.
Postupak kuhanja
Griz prelijte kefirom i ostavite da nabubri 1 sat. Griz bi se trebao pretvoriti u male pahuljice, a masa bi trebala postati gušća. Grožđice posebno namočite u vodi. Nakon pola sata ocijedite tekućinu i pustite da se grožđice malo osuše.
U masu dodajte sodu i dobro promiješajte. Odvojeno, nema potrebe za gašenjem sode s octom, jer se u receptu koristi kefir. Umutite jaja i šećer u granulama. Spojite grožđice s mješavinom griza i kefira, ulijte jaja i temeljito promiješajte.
Na kraju dodajte brašno i dodajte naribanu koricu limuna ili vaniliju po ukusu. Tepsiju izlijte u posudu koja ne peče i pecite na 180 ° C u zagrijanoj pećnici dok ne omekša. To obično traje 30-35 minuta.
Kefir tepsija sa jabukama
Ništa manje ukusna, ova verzija sočne tepsije od svježeg sira na kefiru dobiva se s breskvama, kruškama, dunjom. Možete dodati bilo koje bobičasto voće, ali ne previše vodenasto.
Trebat će vam:
- 250 g svježeg sira;
- 1 velika jabuka;
- 100 g griza;
- 150 ml kefira;
- 1 jaje;
- 40 g šećera;
- prstohvat sode bikarbone;
- vanilija, cimet po ukusu;
- 4 žlice biljnog ulja.
Postupak kuhanja korak po korak
Pomiješajte griz s kefirom, dodajte im sodu i ostavite griz da malo nabubri. Svježi sir posebno izmiješajte s jajetom i šećerom u prahu, pa sve stavite u griz. U masu dodajte 3 žlice biljnog ulja i po želji vaniliju ili cimet.
Ogulite jabuku i narežite na male kriške, stavite u tepsiju i promiješajte. Podmažite posudu otpornu na pećnicu sa posljednjom žlicom ulja. Možete ga posipati krekerima. Stavite tepsiju u nju i stavite peći oko pola sata. Temperatura bi trebala biti 180 ° C. Bolje je provjeriti spremnost posuđa suhom ivericom.
Tepsija od kupusa s kefirom: jednostavan i brz recept
Nezaslađena tepsija od kupusa s kefirom savršena je za večeru. Po želji joj možete dodati kobasice ili malo mljevenog mesa.
Trebat će vam:
- 1,4 kg kupusa;
- 150 ml kefira;
- 5 žlica. žlice brašna;
- 3 jaja;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 30 grama ulja;
- 1/2 šalice krekera.
Postupak kuhanja u fazama
Nasjeckajte luk i naribajte mrkvu. Povrće lagano posolite na ulju u tavi. Kupus nasjeckajte vrlo tanko na trakice, sjetite se rukama i pomiješajte s pirjanim povrćem. Istucite jaja s kefirom, dodajte razne začine po ukusu. Dodajte nasjeckani češnjak ili bilo koje zelje.
U masu od kefira dodajte prosijano brašno i tijesto dobro istucite da ne ostanu grudice. Kombinirajte umak od kefira s kupusom, sve promiješajte. Ako planirate dodati kobasice ili druge mesne prerađevine, dodajte ih u ovoj fazi.
Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite krutonima. U nju stavite tepsiju od kupusa i pecite na 180 ° C. Koliko dugo kuhati ovisi o kupusu. Ako je mekan, tada će biti dovoljno 20 minuta. Ako je žilavo, morat ćete peći barem pola sata.
Kefir tepsija sa orasima i medom
Trebat će vam:
- 600 g svježeg sira;
- 100 g oljuštenih oraha;
- 100 g brašna;
- 1 čaša kefira;
- 4 žlice. žlice tekućeg meda;
- 3 jaja;
- 50 g badema;
- 4 žlice. žlice kiselog vrhnja;
- 2 žlice. žlice praha;
- 1 žličica prašak za pecivo.
Postupak kuhanja korak po korak
U velikoj posudi pomiješajte med s kefirom tako da ne ostanu žitarice i ugrušci. Dodajte jaja i prah, promiješajte. Dodajte prosijano brašno i naribani svježi sir, dodajte prašak za pecivo ili običnu sodu bikarbonu.
Pržite orahe u tavi oko 1 minute. Ohladite i nasjeckajte nožem na sitne komade, stavite ih u tepsiju. Promiješajte tepsiju i premjestite u dobro podmazanu posudu, prelijte tankim slojem kiselog vrhnja.
Pecite na 180 ° C 30 minuta. Izvadite iz pećnice i ohladite. Zatim površinu premažite preostalim kiselim vrhnjem, pospite zdrobljenim bademima i poslužite.
Tepsija od krumpira s kefirom u pećnici
Druga opcija za nezaslađenu tepsiju, zahvaljujući punjenju kefirom, ispada vrlo nježna, krumpir ovdje dobiva neobičan okus. Tvrdi sir tvori apetitnu koricu na vrhu jela.
Trebat će vam:
- 0,8 kg krumpira;
- 350 ml kefira;
- 120 g sira;
- 4 češnja češnjaka;
- 3 jaja;
- 1/2 vezice zelenila, bilo koja;
- začini za krumpir;
- biljno ulje i krutoni.
Postupak kuhanja korak po korak
Ogulite gomolje i kuhajte u slanoj vodi dok ne budu napola kuhani. Dovoljno je kuhati nakon vrenja 10 minuta. Ako su gomolji veliki, povećajte vrijeme na 13 minuta. Ocijedite i ohladite krumpir.
Nasjeckajte začinsko bilje i oguljene češnje češnjaka. Pomiješajte ih s kefirom, dodajte jaja i začine. Umutiti nadjev pjenjačom ili vilicom. Konusni krumpir izrežite na krugove od 3 mm. Kalup namažite maslacem i pospite zdrobljenim krekerima ili grizom.
Premažite prvi sloj krumpira i prelijte umakom. Zatim opet dolazi krumpir i umak. Ponovite slojeve do kraja. Prelijte preostali mirisni kefir na vrh tepsije i stavite jelo da se kuha. Nakon 15 minuta izvadite i pospite tvrdim sirom. Tepsiju pržite dok ne postane svježa isto toliko vremena.
Kefir tepsija sa bananama
Trebat će vam:
- 450 g svježeg sira;
- 3/4 šalice kefira;
- 4 žlice. žlice šećera;
- 2 banane;
- 2 jaja;
- 3 žlice. žlice griza;
- 1 žlica. žlica kiselog vrhnja.
Postupak kuhanja korak po korak
Griz prelijte kefirom i ostavite 15 minuta da nabubri. Mljeti svježi sir s jajima i šećerom, dodajte mu već natečene žitarice. Ogulite banane, izrezane na kolutove bilo koje debljine. Dodajte ih glavnini tepsije, promiješajte. Po želji dodajte vaniliju.
Dobivenu masu prebacite u podmazan oblik. Na posudu pospite mrvice ili griz kako biste na pečenom proizvodu stvorili hrskavu koricu i bez poteškoća s uklanjanjem tepsije. Odozgo namažite žlicu kiselog vrhnja. Pecite oko pola sata na 180 ° C. Tepsiju poslužite toplu uz čaj ili kavu. Ovu ukusnu slasticu lako je napraviti kod kuće.
