Rambutan je egzotično voće ugodnog osvježavajućeg okusa i bogate arome zrelog grožđa. Voće je visokokalorično i bogato vitaminima, a redovitim uzimanjem može zaštititi od opasnih bolesti i poboljšati probavu.
Rambutan: opis i korisna svojstva
Egzotični izgled rambutana zbunjuje neiskusne turiste. Ovo tropsko voće ima oblik velike matice, prekrivene gustim dugim dlačicama. Zreli rambutani mogu biti bijeli ili crveni, ovisno o sorti. Biljka je česta u Maleziji, Indoneziji, Tajlandu, voće se obilno prodaje na lokalnim tržištima. U Rusiji ih se može naći u supermarketima, između ostalog egzotičnog voća. Obično se uvozno voće okusom ne razlikuje od onog koje se može kupiti lokalno.
Meso rambutana je snježno bijelo, vrlo sočno, ugodno osvježavajuće. Okus je slatkast ili slatko-kiselkast, aroma je vrlo svijetla, podsjeća na neke sorte grožđa. Međutim, voće se cijeni ne toliko zbog zanimljivog okusa koliko zbog nesumnjive koristi. Zrelo voće bogato je provitaminom A, koji je koristan za oči, kožu i kosu. U pulpi se nalazi mnogo vitamina B koji poboljšavaju pamćenje, blagotvorno djeluju na regeneraciju i probavu stanica. Uz to, voće se smatra jednim od prvaka u sadržaju askorbinske kiseline - prirodnog antioksidansa koji štiti od infekcija i virusa. Plodovi sadrže puno fosfora, kalija, željeza, magnezija i drugih vrijednih mikroelemenata. Zreli rambutani su visoko kalorični, prema ovom pokazatelju mogu se staviti u rang s bananama i grožđem.
Tajlanđani, Malezijci i Indonežani rambutan s pravom smatraju jednim od najcjenjenijih plodova u prehrani. Prema tradicionalnoj i službenoj medicini, 5 plodova dnevno pomoći će u prevenciji nekih oblika raka. Sirovi rambutani se dobro nose s dizenterijom i proljevom, zaustavljaju nadimanje i normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta. Redovita konzumacija voća nježno snižava krvni tlak i služi kao dobra prevencija kapi. U tajlandskoj tradicionalnoj medicini aktivno se koriste kore rambutana, svježa ili osušena kora, lišće i sjeme.
Unatoč nesumnjivim prednostima, voće ima i kontraindikacije. Rambutani se ne preporučuju osobama s povišenom kiselinom u želucu i pacijentima s dijabetesom melitusom. Egzotično voće može izazvati napad alergije; osobe s dijagnozom peludne groznice trebaju okusiti voće u malim dozama, pažljivo prateći svoju dobrobit.
Kako pravilno jesti voće
Da vas egzotično voće ne bi razočaralo, morate odabrati pravu. Preporuča se kupiti rambutane na grani, oni sadrže vrijednije tvari. Sam plod trebao bi biti tamnocrven, s elastičnim, ne uvelim dlačicama.
Prije nego što počnete kušati, morate oguliti voće. Na kori je tanka traka - prirodni „šav“koji dijeli plod na pola. Dovoljno je lagano pritisnuti prstima i povući koru na strane - ona će se raspršiti, izlažući sočnu pulpu. Neki ljudi radije ljušte kožu nožem, čineći uredan rez duž razdjelne trake. Važno je ne pritiskati prejako kako bi bijela kuglica pulpe ostala netaknuta. Unutar rambutana nalazi se prilično velika kost.
Oguljeno voće najbolje je jesti sirovo. Možete ga dodati voćnim salatama - snježnobijele kuglice učinkovito kontrastiraju karamboli, kriškama manga, ananasu i ličiju. Rambutani prave ukusne želee i voćne umake, od pire krumpira možete napraviti domaći sladoled.
Osjetljivi rambutan ne može se dugo čuvati. Maksimalno razdoblje za zrelo neoguljeno voće je tjedan dana, a voće će se morati staviti u hladnjak. Oguljene kuglice čuvaju se ne više od jednog dana, ali bolje je ukloniti koru neposredno prije jela - takvo je voće puno korisnije.
