Ljeto je savršeno vrijeme za branje bobica i izradu džema. Džem od višanja jedan je od najukusnijih domaćih proizvoda. Može se kuhati sa sjemenkama ili bez njih. Ipak, sjeme je bolje ukloniti kao nejestive dijelove voća, pogotovo ako ćete malu djecu hraniti džemom. Najteža stvar u ovom procesu je očistiti sjeme od bobica. Uklanjanje bez posebnog uređaja dosadan je i mukotrpan posao.
Nužno je
-
- 1 kg trešanja;
- 250 g vode;
- 1,5 kg šećera;
- 1 žličica limunska kiselina.
Upute
Korak 1
Temeljito isperite bobicu. Bolje ga je prethodno namočiti u hladnoj vodi 15-20 minuta, a zatim isprati s puno tekuće vode.
Korak 2
Uklonite sve koštice s višnje strojem za bušenje. Postoje mehanički i električni uređaji za uklanjanje iz voća. Ako nemate takav uređaj, upotrijebite običnu ukosnicu ili tupi kraj metalne pločice. No ručno uklanjanje sjemena potrajat će duže i dovesti do gubitka soka.
3. korak
Pospite bobice granuliranim šećerom u emajliranu posudu i ostavite najmanje 3-4 sata. Trešnju možete preliti gotovim ohlađenim sirupom, kuhanim od vode i šećera.
4. korak
Ušećerene višnje premjestite u posudu ili lonac i stavite na laganu vatru. Kuhajte 15 minuta, maknite s vatre 2-3 puta da se džem ulije. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu. Uz jako vrenje, dovesti do pune pripravnosti.
Korak 5
Dodajte limunsku kiselinu 5 minuta prije kraja kuhanja. Da bi bobice bile potpuno zasićene šećernim sirupom, džem namočite na sobnoj temperaturi još 6-8 sati nakon kuhanja, prije nego što ih počnete pakirati u limenke.
Korak 6
Nakon određenog vremena, ohlađeni džem ulijte u vruće sterilizirane staklenke, dobro zatvorite kuhanim poklopcem. Preokrenite naopako.
7. korak
Džem od višanja možete sipati u staklenke i vrući. Da biste to učinili, odvojite plodove od džema kroz cjedilo, ulijte ih u staklenke, kuhajte sirup. Zatim sirupom od višanja prelijte plodove u staklenkama. Džem se može zatvoriti.
