Pileći kolutovi s gljivama ukusno su, nježno i vrlo neobično jelo. Postat će ukras i za svečane i za svakodnevne večere. Poslastica je jednostavna za pripremu, ali neće ostaviti ravnodušnim ni najsofisticiranijeg gurmana.
Nužno je
-
- pileći file - 400 g
- gljive - 400 g
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 70 g
- vrhnje - 0,5 žlice.
- mljeveni crni papar - po ukusu
- sol po ukusu
- brašno.
Upute
Korak 1
Uzmite svježe gljive po vašem izboru (šampinjoni, vrganji, gljive od jasike itd.), Dobro isperite i sitno nasjeckajte. Prikladne su i smrznute gljive, pažljivo istisnite svu tekućinu iz njih nakon odmrzavanja. Pržite na vrućem suncokretovom ulju na tavi dok gljive ne potamne i tekućina potpuno ispari.
Korak 2
Dalje, uzmite veliku glavicu luka, izrežite je na male kockice. Ulijte u tavu na gljive, dodajte sol i papar po ukusu, promiješajte. Pržite na laganoj vatri dok luk ne porumeni. Nakon toga gotov nadjev premjestite u zaseban tanjur i ostavite da se potpuno ohladi. Možete mu dodati 70 g sitno naribanog sira, dodati će začin jelu.
3. korak
Isperite pileći file, podijelite na velike i male komade. Zatim ih prerežite uzdužno. Dobro začinite solju i paprom. Istucite jedan komad s obje strane o drvenu ploču, prekrivenu prozirnom folijom. Pazite da se na komadu ne stvaraju rupe.
4. korak
U svaki nasjek stavite nadjev, zamotajte rubove, učvrstite čačkalicom ili koncem. Stavite nadjeve malo da ne ispadne iz rolice. Umočite proizvode u brašno sa svih strana i stavite u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite ih, ravnomjerno ih okrećući dok ne omekšaju, 7-9 minuta.
Korak 5
Za nježnije kiflice pržite ih u tavi na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim premjestite u lonac, prelijte vrhnjem s malo masnoće, pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 25-30 minuta. Ako pri ruci nema vrhnja, kiflice pržene do zlatno smeđe, stavite peći na 20 minuta na 180 ° C.
Korak 6
Nakon kuhanja uklonite sve niti ili čačkalice. Kiflice poslužite s nasjeckanim začinskim biljem, raznim prilozima, vrhnjem, maslacem i omiljenim umacima.
