Uz pomoć proizvođača kruha možete uvelike pojednostaviti pripremu pita i kiflica. Napokon, tijesto od kvasca za njih može se napraviti pomoću jednog od programa ovog divnog kućanskog aparata.
Kako napraviti tijesto za pitu pomoću alata za izradu kruha
Za pripremu tijesta u aparatu za kruh trebat će vam 250 ml mlijeka, 50 ml biljnog ulja, 1 jaje, 450 g brašna, 2 žlice šećera, 1 žličica. sol, 1,5 čajna žličica kvasca. Umjesto mlijeka možete koristiti kefir, tada će tijesto biti "prozračnije". Za nadjev uzmite 1 konzervu riblje konzerve (skuše) i 4 jaja.
U posudu proizvođača kruha ulijte mlijeko sobne temperature, razbijte jaje i ulijte biljno ulje. Prosijte brašno i stavite ga u posudu. Dodajte šećer, sol, kvasac. Stavite posudu u aparat za kruh i postavite program za tijesto. Tijestu će trebati sat i pol da se skuha.
Provjerite stanje tijesta u aparatu za izradu kruha, ako je vodenasto, dodajte mu 2 žlice brašna.
Dok se mijesi, napravite nadjev za pite. Ocijedite tekućinu iz riblje konzerve u zasebnu posudu. Razmrvite ribu vilicom, uklanjajući velike kosti. Jaja skuhajte i nasjeckajte na sitno, pomiješajte s ribom i opet zgnječite vilicom. Ako je nadjev previše mrvičan, dodajte mu malo tekućine iz konzerve, sve opet zgnječite i promiješajte.
Nakon završetka programa pripremljeno tijesto stavite na pobrašnjenu dasku za rezanje. Uključite pećnicu i pustite da se zagrije. Počnite oblikovati pljeskavice. Tijesto izrežite nožem na četiri dijela, koji prvo morate umočiti u brašno. Svaki komad izvucite rukama i ponovno izrežite na četvrtine. Zgnječite svaki komad u tortu, u sredinu stavite nadjev i oblikujte pitu. Lim za pečenje namažite maslacem, dodajte pljeskavice i ostavite 20 minuta da se lagano digne. Zatim istucite jaje, premažite njime vrh pita, stavite ih u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, i pecite dok ne omekša. Od takvog tijesta možete napraviti i lepinje, krafne, pizzu, velike pite - zatvorene i otvorene.
Recepti za nadjeve za pite
Pite punjene kupusom vrlo su ukusne. Za kuhanje uzmite 300 g kupusa, 1 jaje, 25 g ulja, sol - po ukusu. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u tankom sloju (4 cm) u tavu zagrijanu s uljem i pržite dok ne bude napola kuhano uz povremeno miješanje. Gotov kupus malo ohladite. Dodajte nasjeckana jaja i sol.
Nadjev od mesa i iznutrica koristi se u zatvorenim pitama. Za otvorene pite potreban vam je nadjev koji sadrži dovoljnu količinu vlage (kupus, jabuke, pekmez).
Za punjenje jetre koristite 300 jetrica, 2 glavice luka, biljno ulje, malo brašna, sol i papar po ukusu. Očistite jetru iz kanala, uklonite film iz nje. Narežite jetru na kriške debljine 1 cm, pospite ih solju i pržite na tavi na ulju dok krv ne nestane. Ohladite ga i provucite kroz mlin za meso.
Posebno napravite umak: sitno nasjeckajte luk, malo ga popržite. Pržite brašno bez masnoće dok ne postane smeđe, dodajte ga luku, ulijte vodu ili juhu i kuhajte pola sata uz povremeno miješanje. Ulijte pripremljeni umak u jetru provučenu kroz mlin za meso, pirjajte malo na laganoj vatri i ohladite.
