Što može biti ukusnije od kore svježe pečenog kruha? Izrada pravog kruha prema starim receptima kod kuće prilično je teška, pa čak i za to je potrebna posebna pećnica, no za pomoć modernim domaćicama proizvode se prikladni i praktični proizvođači kruha s kojima je vrlo povoljno peći bilo koji kruh, štrucu i lepinje.
Žitni kruh
Za izradu kruha prema ovom receptu trebat će vam:
- voda - 1 čaša;
- biljno ulje - 2 žlice;
- med - 2 žlice;
- sol - 1,5 žličice;
- pšenično brašno - 150 g;
- raženo brašno - 170 g;
- brašno od cjelovitih žitarica - 170 g;
- suhi aktivni kvasac - 2 žličice;
- sjemenke lana - 75 g;
- sjemenke suncokreta - 40 g.
Sastojke stavite u posudu stroja za kruh sljedećim redoslijedom: voda, biljno ulje, med, sol, sve vrste brašna i kvasac. Stavite posudu u aparat za kruh i odaberite Program cjelovitog kruha. Odaberite boju kore po želji, ali za kruh od žitarica bolja je srednja, jer će pržena kora biti pregusta.
Pritisnite gumb za pokretanje i nakon prvog zvučnog signala u posudu ulijte oguljeno sjeme i sjemenke lana. Kruh kuhajte dalje do kraja programa. Nakon toga izvadite posudu s kruhom, pustite da se štruca ohladi, izvadite je iz posude i uklonite oštricu mješalice.
Borodinski kruh
Za izradu ovog kruha trebat će vam sljedeći sastojci:
- slad - 5 žlica;
- mljeveni korijander - 2 žličice;
- suhi kvasac - 2,5 žličice;
- topla voda - 400 ml;
- pšenično brašno - 400 g;
- raženo brašno - 100 g;
- med - 1, 5 žlice;
- sol - 1,5 žličice;
- jabučni ocat - 2 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sjemenke korijandera za posipanje.
U posudu stroja za kruh stavite slad, mljeveni korijander, kvasac, vodu, pšenično i raženo brašno, med, sol, jabučni ocat i biljno ulje. Stavite posudu s hranom u aparat za izradu kruha, odaberite program "Borodino kruh", težina - 1 kg. Pritisnite gumb Start.
Nakon miješenja tijesta (otprilike 7 minuta nakon početka programa), otvorite poklopac i površinu obrišite korijanderom. Zatim pecite do kraja programa. Gotov mirisni borodinski kruh ostavite u posudi dok se potpuno ne ohladi, a zatim ga izvadite i uklonite lopatice mješalice.
