Mnogi su na policama vidjeli poluproizvod s tim imenom
"Cordon blue", ali se nije usudio kupiti zbog prilično visoke cijene i nerazumljivog sastava. "Cordon Blue" je šnicla od pilećih prsa punjena šunkom i sirom, možete je sami skuhati.
Nužno je
- - pileći file - 0,5 kg;
- - jaja - 2 kom;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - šunka - 150 g;
- - prezle - 6 žlica;
- - brašno - 3-4 žlice;
- - sol, začin za piletinu, mljeveni crni papar;
- - suncokretovo ulje.
- - čekić za udaranje;
- - tava za prženje;
- - daska za rezanje;
- - nož;
- - vilica;
- - list A4 - 2 kom;
- - tanjur;
- - drvena lopatica.
Upute
Korak 1
Pileći file operemo, osušimo papirnatim ubrusom i narežemo na komade debljine 1-1,5 cm. Meso lagano istučemo s obje strane (komadići trebaju ostati netaknuti), posolimo i posipamo začinima. Da se komadi mesa ne bi raspršili i zalijepili za čekić, meso možete prekriti prozirnom folijom ili vrećicom.
Korak 2
Šunku i sir narežite na kriške debljine 0,5 cm. Njihova veličina trebala bi biti nešto manja od polovice rezultirajućih kotleta.
3. korak
Jaja istucite vilicom dok ne postanu glatka, dodajte im malo soli. Možete dodati 1-2 žlice. vode, tada će konzistencija biti ujednačenija. Uzmemo kotlet, na jednu polovicu stavimo sir i šunku i preklopimo na pola.
4. korak
Na A4 listove (na tanjure) ulijte brašno i krušne mrvice. Nježno umočite kotlet u jaje i odmah uvaljajte u brašno. Zatim opet u jaje i mrvice.
Korak 5
U dubokoj tavi zagrijte suncokretovo ulje da zavrije. U to stavite "Cordon blue" i pržite s obje strane dok ne postane prhko. Tada možete isključiti plin i potamniti nekoliko minuta ispod poklopca. Može se služiti i toplo i hladno. "Cordon Blue" bit će izvrstan dodatak tjestenini ili pire krumpiru.
