Prhka kora pilećeg mesa izvrsno se slaže s nježnim punjenjem šunke i sira.
Nužno je
- - 4 velika fileta pilećih prsa;
- - 100 g sira Gruyere;
- - 4 kriške šunke;
- - jedno jaje;
- - 100 g mrvica kruha;
- - limun za ukras;
- - 2 žlice. žlice brašna;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol i mljeveni crni papar - po ukusu.
Upute
Korak 1
Pileći file prerežite ili narežite vodoravno na polovice, pospite solju i paprom. Na kriške piletine stavite kriške sira, a na njih svaku krišku šunke. Pokrijte drugom polovicom piletine. Osigurajte ražnjićima ili čačkalicama.
Korak 2
Izlijte brašno na tanjur. Razbijte jaje u posudi i lagano protresite vilicom. Krekere ulijte u drugu posudu.
3. korak
Umočite piletinu u brašno, otresajući višak. Zatim umočite u jaje, a zatim komade mesa temeljito premažite krušnim mrvicama.
4. korak
Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili woku. Roletne od piletine pecite na žaru 8 minuta. Stavite dvije kriške odjednom u tavu. Okrenite svaki komad samo jednom. Piletinu možete pržiti na kipućem ulju: Zagrijte ulje na jakoj vatri u dubokoj tavi s debelim dnom i dobro zapecite meso.
Korak 5
Izvadite piletinu šupljikavom žlicom, stavite na papirnate ručnike kako biste se riješili masnoće. Poslužite ukrašeno četvrtom limunom i zelenom salatom.
