Gurmansku laganu tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku vrlo je jednostavno pripremiti, a okus će razveseliti i najizbirljivije gurmane.
Nužno je
- - 400 g tjestenine;
- - 250 g vrhnja;
- - 50 g kiselog vrhnja;
- - 400 g mješavine morskih plodova;
- - 100 g maslaca;
- - 2 g bijele mljevene paprike;
- - 2 g ružmarina;
- - 5 komada. karanfili;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite mješavinu morskih plodova. Gotove težine možete uzeti u trgovini, ali bolje je da to učinite sami. Trebat će vam dvije lignje, dvije hobotnice, desetak škampa, deset školjki. Općenito, sve ovisi o vašim preferencijama okusa. Neki ljudi ne vole dagnje ili vole više škampi.
Korak 2
Sve morske plodove temeljito isperite hladnom vodom, uklonite višak, ogulite i narežite na male komadiće. Kozice i male dagnje mogu se poslužiti cijele. Stavite narezane plodove mora u čistu zdjelu, pospite solju i promiješajte. U maloj šalici klinčiće prelijte kipućom vodom, pustite da se pari par minuta i stavite s plodovima mora. Ulijte malo tople prokuhane vode, ali ne vruće. Pustite da se kuha deset minuta. Izvadite i malo osušite. Može se položiti na papirnati ručnik. Uklonite klinčiće.
3. korak
Otopite maslac u velikoj tavi i u njemu pržite plodove mora petnaest minuta. Dodajte im vrhnje i pirjajte još petnaestak minuta, pokriveno poklopcem.
4. korak
Uzmite lonac, ulijte hladnu vodu, posolite je i stavite na štednjak. Čim voda počne kipjeti, dodajte joj pastu. Najbolje je uzeti jaje dugo i ravno, možete uzeti gustu tjesteninu. Stavite gotovu tjesteninu na tanjur.
Korak 5
U plodove mora dodajte kiselo vrhnje, papar, sol i ružmarin, promiješajte. Isključite štednjak, ali nemojte vaditi posudu nekoliko minuta. Morske plodove stavite u kremasti umak na pripremljeni pladanj za tjesteninu.
