Pita od piletine i krumpira pečena u pećnici sigurna je oklada za obilnu večeru. Ljepota takve torte ne leži samo u nježnom okusu, već i u činjenici da je podjednako dobra i topla i hladna.
Sastojci za tijesto:
- 500 ml mlijeka (sadržaj masti - 3,2%);
- 5 g kvasca u prahu;
- 75 g granuliranog šećera;
- 1 prstohvat soli;
- 3 pileća jaja;
- 1 kg brašna;
- 100 ml suncokretovog ulja.
Sastojci za nadjev:
- 300 g pilećih prsa;
- 2 glavice luka;
- 3 gomolja krumpira;
- 50 g maslaca;
- začini po ukusu.
Sastojci za podmazivanje:
1 jaje
Priprema:
- Priprema tijesta. Mlijeko malo zagrijte i kombinirajte sa suhim kvascem i šećerom, solju. Razbijte 3 jaja u zasebnu posudu i promiješajte pjenjačom ili mikserom.
- Smjesu od jaja ulijte u toplo mlijeko, dobro promiješajte dok ne postane glatka. Postepeno ulijte svo brašno u tekuću mliječno-jajnu masu (kada je tijesto još tekuće ulijte suncokretovo ulje) i zamijesite gusto tijesto.
- Oblikujte tijesto u kuglu, stavite u veliku duboku šerpu, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu dva sata. Za to će vrijeme jako porasti, potrebno ga je gnječiti nekoliko puta kako ne bi puzao van rubova posude.
- Kuhanje nadjeva. Piletinu narežite na porcije. Operite, ogulite i narežite krumpir na srednje kockice (po želji možete i trake). Glavicu luka sitno nasjeckajte.
- Sastavljanje kolača. Tijesto koje se pojavilo podijelite na dvije polovice: jedna od njih treba biti veća. Veći dio zgnječite i razvaljajte, pažljivo stavite na lim za pečenje, koji prvo morate podmazati bilo kojim uljem ili na njega staviti pergament za pečenje.
- Na tijesto stavite sloj nasjeckanog krumpira, dodajte malo soli (po želji možete i popapriti). Na vrh stavite trake od pilećih prsa, pospite bilo kojim začinima po želji i soli.
- Po mesu ravnomjerno rasporedite nasjeckani luk. I posljednji je dodir raspršiti komade maslaca po nadjevu. Manji dio tijesta razvaljajte na sloj i zatvorite pitu stezanjem rubova obje polovice tijesta.
- Pokrijte tortu čistim ručnikom i ostavite da odstoji oko pola sata. Zatim podmažite površinu jajetom i pošaljite je u pećnicu (temperatura - 200 stupnjeva, vrijeme - 1 sat).
